Enfermedades causadas por hongos fitopatógenos en el fruto de Persea americana durante la poscosecha

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dc.contributor.authorCoyotl-Pérez, Wendy Abril
dc.contributor.authorRangel-Galván, Maricruz
dc.contributor.authorAngeles-López, Yesenia Ithaí
dc.contributor.authorRamirez-Diaz, César Agustín
dc.contributor.authorVilla-Ruano, Nemesio
dc.creatorhttps://orcid.org/0000-0003-3409-4917
dc.creatorhttps://orcid.org/0000-0003-2759-2643
dc.creatorhttps://orcid.org/0000-0001-5058-1227
dc.creatorhttps://orcid.org/0000-0002-2412-3545
dc.creatorhttps://orcid.org/0000-0002-0787-374X
dc.date.accessioned2025-06-25T22:55:21Z
dc.date.available2025-06-25T22:55:21Z
dc.date.issued2025-06-25
dc.description.abstractEl aguacate Hass (Persea americana) es un producto agrícola de alta demanda global, cuya calidad poscosecha se ve amenazada por enfermedades causadas por hongos. Estos patógenos son responsables de pérdidas significativas en la comercialización del fruto. La incidencia de hongos en aguacates durante la poscosecha está influenciada por factores físicos como el daño mecánico durante la manipulación y las temperaturas inadecuadas. Estos factores crean condiciones favorables para su proliferación. Entre los principales hongos que afectan al fruto de aguacate Hass destacan Colletotrichum gloeosporioides, Fusarium verticillioides y Sphaceloma perseae, asociados a antracnosis, podredumbre y roña, disminuyendo la vida útil del fruto. Ante esta relación parasítica, el aguacate desarrolló mecanismos moleculares de defensa, como la producción de compuestos antifúngicos y el fortalecimiento de sus estructuras celulares. Sin embargo, estas respuestas suelen ser insuficientes para evitar las pérdidas. El manejo de estas enfermedades requiere un enfoque integrativo que combine métodos biológicos, físicos y químicos. Entre los métodos biológicos destacan los aceites esenciales, que poseen propiedades antifúngicas naturales. Los métodos físicos incluyen el control de temperatura, la aplicación de luz UV-C y el uso de películas biodegradables, que actúan como barreras protectoras. Por su parte, los métodos químicos, como el uso de vapor y etileno en concentraciones controladas han mostrado eficacia en la reducción de infecciones fúngicas sin comprometer la seguridad del consumidor. La integración de estos métodos permite minimizar las pérdidas poscosecha, mantener la calidad del fruto y reducir el impacto ambiental ligado al uso intensivo de fungicidas convencionales. El desarrollo de estrategias sostenibles es esencial para garantizar la rentabilidad y la sostenibilidad de la producción de aguacate Hass frente a los retos impuestos por las enfermedades fúngicas en poscosecha.
dc.folioMBSP2
dc.formatpdf
dc.identificator6
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/28972
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
dc.subject.classificationCIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA
dc.titleEnfermedades causadas por hongos fitopatógenos en el fruto de Persea americana durante la poscosecha
dc.typeCapítulo de libro
dc.type.conacytbookPart
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Proyecto “Asociación poblana de Ciencias Microbiológicas” . (APCM)