Aplicación de la norma ISO 9001 en los procesos de la empresa Easy Lunch

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributorGuevara Espinosa, María Dolores
dc.contributor.advisorGuevara Espinosa, María Dolores; 0000-0001-5887-8914
dc.contributor.authorCalles Hernández, Heber Nahúm
dc.date.accessioned2025-10-17T17:40:28Z
dc.date.available2025-10-17T17:40:28Z
dc.date.issued2019-02
dc.description.abstract"En la actualidad las empresas dedicadas a la producción y comercialización de los alimentos han experimentado muchos cambios tanto como la demanda como por el otro lado la oferta y muchas de estos cambios que experimentan se encuentran relacionados con mayor calidad y seguridad para los consumidores. La inocuidad que se busca y se debe presentar durante el proceso de elaboración y la fortificación de manera artificial de micronutrientes con micronutrientes aparecen como prioritarias a lo largo de toda la cadena productiva de alimentos. En materia de regulación y saneamiento alimentario, el enriquecimiento nutricional de los alimentos y la seguridad alimentaria han ganado también un papel preponderante permitiendo, por un lado, la superación de dietas nutritivamente deficientes y, por el otro, el mayor control en la aplicación de las nuevas tecnologías de producción (FAO,1995). Los sucesivos cambios en las preferencias de los consumidores respecto a calidad y sanidad suponen nuevos desafíos para los diferentes actores del mercado de alimentos. Desafíos que han llevado a redefinir la competitividad en función de la habilidad de transformar estas mayores exigencias en nuevas oportunidades de negocio como la diferenciación de productos".
dc.folio102619TL
dc.identificator7
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/29868
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.subject.lccTecnología química--Procesamiento y fabricación de alimentos--Normas
dc.subject.lccTecnología química--Procesamiento y fabricación de alimentos--Envasado
dc.subject.lccIndustria y comercio de alimentos--México--Puebla--Estudio de casos
dc.subject.lccContaminación de alimentos--Prevención
dc.subject.lccIndustria alimentaria--Medidas de seguridad--Normas
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería en Alimentos
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) en Alimentos
dc.titleAplicación de la norma ISO 9001 en los procesos de la empresa Easy Lunch
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.conacytbachelorThesis
dc.type.degreeLicenciatura
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Tesis de Licenciatura