Comportamiento de Escherichia coli inoculada sobre espinaca (Spinacea oleracea L.) “baby” sometida a diferentes etapas postcosecha

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorLuna Guevara, María Lorena
dc.contributorLuna Guevara, Juan José
dc.contributor.advisorLUNA GUEVARA, MARÍA LORENA; 220562
dc.contributor.advisorLUNA GUEVARA, JUAN JOSE; 175205
dc.contributor.authorGasca Corona, Janeth
dc.date.accessioned2022-05-31T18:33:41Z
dc.date.available2022-05-31T18:33:41Z
dc.date.issued2021-11-23
dc.description.abstract"El consumo de hortalizas, especialmente las de hoja verde como la espinaca “baby”, las cuales forman parte de un elemento esencial de una dieta saludable, sin embargo en las últimas décadas se han asociado con brotes de enfermedades (ETAS) por el consumo de verduras frescas contaminadas con microorganismos entéricos como Salmonella y E. coli los cuales son microorganismos patógenos multirresistentes a antibióticos. Por lo tanto este trabajo tuvo como objetivo conocer el comportamiento de Escherichia coli (ECEI) inoculada en hojas de espinaca “baby”durante las diferentes etapas de postcosecha simuladas en condiciones de laboratorio. La metodología se dividió en 2 etapas, las cuales evaluaron la capacidad antimicrobiana de tres extractos de agentes antimicrobianos naturales que son la salvia (Salvia officinalis), ruda (Ruta graveolens L.) y semilla de mamey (Poouteria sapota Jacq.) en concentraciones de 25, 50, 75 y 100% mediante el método de pozos y etapas postcosecha de espinaca “baby” inoculada con E. coli enteroinvasiva (ECEI) usando tres agentes antimicrobianos distintos, dos químicos (a base de plata coloidal y dióxido de cloro) y uno natural".es_MX
dc.folio20211201082416-0868-TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/15844
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201539741es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.lccHortalizases_MX
dc.subject.lccSuperficies vegetales--Microbiologíaes_MX
dc.subject.lccResistencia a los medicamentos en los microorganismoses_MX
dc.subject.lccSaneamientoes_MX
dc.subject.lccDesinfección y desinfectantes--Investigaciónes_MX
dc.subject.lccExtractos vegetaleses_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Ambientales_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Ambientales_MX
dc.titleComportamiento de Escherichia coli inoculada sobre espinaca (Spinacea oleracea L.) “baby” sometida a diferentes etapas postcosechaes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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