Consumo de alimentos con rojo 40 como estilo de vida y sus implicaciones en la salud

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorChávez Bravo, Edith
dc.contributorMoran Raya, Carolina
dc.contributor.advisorCHAVEZ BRAVO, EDITH; 37646
dc.contributor.advisorMORAN RAYA, CAROLINA; 123614
dc.contributor.authorOrtiz Melo, Geraldine
dc.date.accessioned2022-06-27T18:00:22Z
dc.date.available2022-06-27T18:00:22Z
dc.date.issued2021-11
dc.description.abstract"El uso del colorante rojo 40 en la industria alimentaria tiene un efecto negativo a nivel ambiental y en la salud, pues el aumento en la fabricación de alimentos procesados que contienen este colorante, ha generado una alta demanda en la compra de estos productos, y por ende, un impacto negativo al medio ambiente, como el uso excesivo de electricidad y agua para el proceso, sumado a que el colorante es eliminado por orina que llega a efluentes y generan contaminación ambiental. Debido a que el estilo de vida en la población mexicana ha cambiado con respecto al consumo de alimentos procesados, en esta investigación se identificará la implicación socio-ambiental que tiene el consumo de alimentos que contienen colorante rojo 40 y permitirá generar información sobre los estilos de vida y los posibles efectos que el colorante puede causar en el organismo, xenobiótico que debido a sus características químicas puede llegar a causar daño tisular, por lo cual, también se realizará un estudio biométrico de las investigaciones realizadas desde el año 2010 hasta la actualidad de la implicaciones que tiene en la salud el uso del colorante rojo 40".es_MX
dc.folio20211209124808-3024-Tes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/16024
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator219470698es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.lccEstilos de vida--Estudio de casoses_MX
dc.subject.lccHábitos alimenticios--Investigaciónes_MX
dc.subject.lccAlimentos procesados--Aspectos sanitarioses_MX
dc.subject.lccMateria colorante en alimentoses_MX
dc.thesis.careerMaestría en Ciencias Ambientaleses_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorInstituto de Cienciases_MX
dc.thesis.degreetoobtainMaestro(a) en Ciencias Ambientaleses_MX
dc.titleConsumo de alimentos con rojo 40 como estilo de vida y sus implicaciones en la saludes_MX
dc.typeTesis de maestríaes_MX
dc.type.conacytmasterThesises_MX
dc.type.degreeMaestríaes_MX
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