Estudio microbiológico (cualitativo y cuantitativo) de superficies inertes que están en contacto con la preparación de alimentos en cafeterías de una universidad pública

Simple item page
dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorMeneses Sánchez, María De La Cruz
dc.contributorEscobedo López, Ana Bertha
dc.contributor.authorTéllez Juárez, Cristina
dc.contributor.authorBenítez Camacho, Yenitzen
dc.date.accessioned2020-06-10T15:48:59Z
dc.date.available2020-06-10T15:48:59Z
dc.date.issued2015-05
dc.description.abstract"Los alimentos son sustancias de origen animal, vegetal o artificial que, al ser ingeridos, proveen al organismo los nutrientes y energía necesarios para el desarrollo de los procesos biológicos que mantienen la vida, por tanto, los alimentos deben ser fuente de salud. La forma en que los elegimos, preparamos y conservamos determina el efecto que ellos tendrán en nuestro organismo. Antes de llegar a nuestra boca, los productos alimenticios han pasado por muchos procesos y por muchas manos, que intervienen en su preparación y en su empaque. Preparar alimentos se ha convertido no solo en una profesión con mucha arte, sino en una profesión de alto riesgo. La forma adecuada de preparar alimentos no solo radica en saberlos mezclar, sino también en saber manipularlos, ya que un platillo puede estar en excelentes condiciones de sabor, olor, textura y rico en colores, pero en su interior puede guardar un peligro inminente para el que lo ingiere, puesto que en su elaboración pudieron haberse cometido errores que permitieron a los virus, bacterias o parásitos, reproducirse, y a través de la ingestión provocar un daño irreparable en el organismo".es_MX
dc.folio292915TLes_MX
dc.folio293015TL
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/6546
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator200816861es_MX
dc.matricula.creator200704063es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.lccComedores escolares, cafeterias, etc.--Méxicoes_MX
dc.subject.lccEnfermedades transmitidas por alimentoses_MX
dc.subject.lccManejo de alimentoses_MX
dc.subject.lccAlimentos--Medidas de seguridades_MX
dc.subject.lccCrecimiento microbianoes_MX
dc.subject.lccIndustria alimentaria-- ontrol de calidades_MX
dc.subject.oclcDeserción universitariaes_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleEstudio microbiológico (cualitativo y cuantitativo) de superficies inertes que están en contacto con la preparación de alimentos en cafeterías de una universidad públicaes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
292915TL.pdf
Size:
1004.3 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis de Licenciatura