Perfil de ácidos grasos en carne de ovinos suplementados con tres niveles de glicerol

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorPérez Sato, Marcos
dc.contributorOrtega Cerilla, María Esther
dc.contributor.advisorPEREZ SATO, MARCOS; 37460
dc.contributor.advisorORTEGA CERRILLA, MARIA ESTHER; 3571
dc.contributor.authorOropeza Mariano, Enrique
dc.date.accessioned2020-11-07T18:53:31Z
dc.date.available2020-11-07T18:53:31Z
dc.date.issued2018-06
dc.description.abstract“El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la inclusión de diferentes niveles de glicerol en la dieta de borregos en crecimiento sobre la concentración de ácidos grasos saturados e insaturados en la carne. Se utilizaron 24 borregos machos los que se distribuyeron en forma aleatorizada a cuatro tratamientos: T1=0%, T2=5%, T3=10% y T4=15% de inclusión de glicerol en la dieta. Los animales se alimentaron por 60 días con estas dietas, posteriormente se sacrificaron y tomaron muestras del músculo Longissimus dorsi para determinar la concentración de ácidos grasos saturados e insaturados. El perfil de ácidos grasos se determinó por cromatografía de gases. Se encontró que el glicerol afectó las concentraciones (p≤0.05) de los ácidos grasos saturados, haciendo énfasis en los ácidos láurico, mirístico y palmítico, que se consideran perjudiciales para la salud humana, disminuyó la concentración de estos en relación al aumento del glicerol en la dieta. En el caso de los ácidos grasos monoinsaturados destacó el ácido oléico por tener mayor concentración respecto al resto de ácidos grasos, aunque no presentó diferencia significativa (p> 0.05) en ningún tratamiento sí aumentó su concentración en relación a la inclusión de glicerol en la dieta.”es_MX
dc.folio423618TLes_MX
dc.identificator6es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/8919
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201236140es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationCIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.dbgunamOvejas--Críaes_MX
dc.subject.dbgunamDieta en medicina veterinariaes_MX
dc.subject.lccAlimentación animales_MX
dc.subject.lccOvejas--Fisiologíaes_MX
dc.subject.lccNutrición animales_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Agrohidráulicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Agrónomo Zootecnistaes_MX
dc.titlePerfil de ácidos grasos en carne de ovinos suplementados con tres niveles de gliceroles_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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