Búsqueda de salmonella SSP en un sistema de producción de hortalizas y su resistencia a antibióticos

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorTejeda Trujillo, Fausto
dc.contributorÁvila Sosa Sánchez, Raúl
dc.contributor.advisorTEJEDA TRUJILLO, FAUSTO; 123300
dc.contributor.advisorAVILA SOSA SANCHEZ, RAUL; 94859
dc.contributor.authorBravo Pantaleon, Cinthya Lizbeth
dc.date.accessioned2020-12-10T16:17:37Z
dc.date.available2020-12-10T16:17:37Z
dc.date.issued2020-10
dc.description.abstract“Las hortalizas son alimentos mundialmente consumidos y aceptados por la mayoría de las personas, sin embargo, comúnmente se ven relacionados con enfermedades transmitidas por alimentos (ETA´s), implicando un gran riesgo a la salud de los consumidores. Es por eso que en este trabajo se realizó la búsqueda de Salmonella spp y Escherichia coli como microorganismo indicador, y la resistencia a antibióticos de cepas recuperadas de Salmonella spp en un sistema de producción de hortalizas. Se analizaron un total de 41 muestras (cilantro, lechuga, suelo de cilantro y lechuga, manos de horticultor), de las cuales el 17% fue positivo para Salmonella spp, siendo el suelo de lechuga y cilantro las muestras con mayor positividad, aunado a esto, de las cepas recuperadas, el 71% mostró multirresistencia. El 100% de las cepas de Salmonella spp mostraron resistencia a Carbenicilina, 71% para Amikacina y Ampicilina y 57% para Nitrofurantoina. Se encontró presencia de E. coli en el 7.3% de las muestras, siendo el cilantro la hortaliza con mayor positividad. Los resultados obtenidos demuestran evidentes malas prácticas agrícolas e higiénicas en el sistema de producción de hortalizas y un riesgo actual para los consumidores, expuestos a contraer ETA´s.”es_MX
dc.folio20201020140029-2970-Tes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/9661
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator219670688es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.lccEnfermedades de origen alimentario--Prevenciónes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Microbiología--Investigaciónes_MX
dc.subject.lccBacterias patógenas--Identificaciónes_MX
dc.subject.lccEnterobacteriáceases_MX
dc.subject.lccEscherichia colies_MX
dc.subject.lccResistencia a drogas en microorganismos--Investigaciónes_MX
dc.thesis.careerEspecialidad en Tecnología E Inocuidad de Los Alimentoses_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainEspecialista en Tecnología E Inocuidad de Los Alimentoses_MX
dc.titleBúsqueda de salmonella SSP en un sistema de producción de hortalizas y su resistencia a antibióticoses_MX
dc.typeTesinaes_MX
dc.type.degreeEspecialidades_MX
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