Analisis sensorial de aguas purificadas en envases menores
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.advisor | Castañeda Roldan, Elsa | |
| dc.contributor.author | Corona Gonzalez, Susana Ocotlan | |
| dc.contributor.author | Garcia Perez, Emilio Lazaro | |
| dc.contributor.author | Estrada Rivera, Andres | |
| dc.coverage.place | Biblioteca Central 3er. piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-06-05T22:38:14Z | |
| dc.date.available | 2025-06-05T22:38:14Z | |
| dc.date.issued | 1996 | |
| dc.description.abstract | "El agua es un componente esencial del cuerpo humano, indispensable para funciones vitales como la digestión, absorción, circulación y excreción, además de transportar nutrientes y mantener el equilibrio de electrolitos. Generalmente, llega al consumidor tras un proceso de potabilización, pero el crecimiento poblacional ha impulsado el uso de cisternas y tanques que requieren limpieza y mantenimiento. Paralelamente, ha aumentado el consumo de agua envasada, la cual debe cumplir con normas oficiales mediante diversos procesos de purificación. Sin embargo, la proliferación de fábricas improvisadas ha generado productos de baja calidad con riesgos sanitarios. Para evaluar la calidad del agua envasada, se utiliza un análisis sensorial, especialmente el test de escala hedónica, cuyos resultados se analizan estadísticamente para determinar el nivel de aceptación entre los consumidores." | |
| dc.identifier.bibrecord | IQ1996 C6A5 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/28747 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Agua potable—Purificación—Normas sanitarias—Análisis sensorial | |
| dc.subject.lcc | Agua envasada—Seguridad alimentaria—Control de calidad—Escala hedónica | |
| dc.subject.lcc | Salud pública—Consumo humano | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ingeniería y Ciencias Exactas | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Ingeniero (a) Químico (a) | |
| dc.title | Analisis sensorial de aguas purificadas en envases menores | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |