Control de calidad de harina de trigo
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.author | Gonzalez Molina, Raul | |
| dc.contributor.director | Arciniega Guzman, Jorge | |
| dc.coverage.place | Biblioteca Central 3er. piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-29T21:10:18Z | |
| dc.date.available | 2025-05-29T21:10:18Z | |
| dc.date.issued | 1996 | |
| dc.description.abstract | El control de calidad de la harina de trigo es esencial para garantizar su aptitud en la industria panadera y alimentaria. Se aplican pruebas físico-químicas, como análisis de humedad, gluten y granulometría, así como criterios microbiológicos. Las normas técnicas nacionales e internacionales aseguran la inocuidad y homogeneidad del producto. Este proceso permite verificar la conformidad del producto con los estándares requeridos, mejorar la eficiencia del procesamiento y proteger al consumidor final. | |
| dc.identifier.bibrecord | IQ1996 G6C6 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/28570 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Harina de trigo—Control de calidad—Normas técnicas—Análisis físico-químico | |
| dc.subject.lcc | Industria alimentaria—Procesamiento de cereales | |
| dc.subject.lcc | Inocuidad alimentaria | |
| dc.subject.oclc | Petróleos Mexicanos (PEMEX)—Mantenimiento vehicular—Control de calidad | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ingeniería y Ciencias Exactas | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Ingeniero (a) Químico (a) | |
| dc.title | Control de calidad de harina de trigo | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |