Estudio de Litesse: Nuevo Ingrediente para alimentos dieteticos ( Alimentos bajos de calorias)

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributor.advisorCastañeda Roldan, Elsa
dc.contributor.authorAltamirano Hernandez, Jorge
dc.coverage.placeBiblioteca Central 3er. piso
dc.date.accessioned2025-01-13T16:05:34Z
dc.date.available2025-01-13T16:05:34Z
dc.date.issued1993
dc.description.abstractEl tema de esta tesis explica cómo los productos alimenticios "light" o dietéticos, caracterizados por ser bajos en calorías, grasas y carbohidratos, promoviendo una alimentación más saludable . Se destaca su importancia en la prevención de enfermedades como obesidad, diabetes afecciones cardiovasculares. El trabajo se enfoca en el uso de "Litesse" o polidextrosa, un ingrediente que reemplaza parcial o totalmente al azúcar y algunas grasas en productos dietéticos. Este compuesto se utiliza en alimentos como lácteos, postres, helados y productos horneados, manteniendo un bajo aporte calórico sin comprometer el sabor ni las propiedades nutritivas . Por la demanda creciente de alimentos dieteticos en la población y sugiere mantener una alimentación saludable sin sacrificar la calidad y el placer del consumo.
dc.identifier.bibrecordIQ1993 A4E8
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/23708
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesrestrictedAccess
dc.subject.lccTerapéutica--Farmacología--Terapia dietética--Nutrición clínica--Obras generales
dc.subject.lccFarmacologia--Suplementos dietéticos
dc.subject.lccAlimentos y suministro de alimentos
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Química
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Químico (a)
dc.titleEstudio de Litesse: Nuevo Ingrediente para alimentos dieteticos ( Alimentos bajos de calorias)
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.degreeLicenciatura
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