Búsqueda de Salmonella, Shigella y parásitos a partir de coprocultivos y coproparasitoscópicos realizados a manipuladores de alimentos de cafeterías de una universidad pública

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorSuárez Albores, Patricia Guadalupe
dc.contributorVillagrán Padilla, Claudy Lorena
dc.contributor.authorGalván Espinoza, Perfecto
dc.date.accessioned2020-11-04T20:09:55Z
dc.date.available2020-11-04T20:09:55Z
dc.date.issued2015-08
dc.description.abstract"Con el propósito de conocer la problemática que afectan los alimentos, haciendo énfasis en el problema de tipo bacteriano y parasitario que están presentes en las áreas de las cafeterías, y son de gran importancia epidemiológica. Se procesaron 102 muestras de heces, entre los meses de enero a septiembre del 2014, provenientes de manipuladores de alimentos de 36 cafeterías de una Universidad Pública, se analizaron en el Área de Microbiología de la Facultad de Ciencias Químicas de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, donde alas muestras se les aplicó la metodología de coprocultivo y coproparasitoscópico. Del total de muestras, se encontraron un total de 6 pacientes con parasitosis, donde la infección parasitaria más frecuente fue Entamoeba, con un total de 2 (2%) pacientes positivos a Entamoeba coli, 2 (2%) pacientes positivos a Entamoeba histolytica y 1 (1%) paciente positivo a Enterobius vermicularis, Dentro del desarrollo de las pruebas, no se encontró en la población ningún caso de salmonelosis o shigellosis".es_MX
dc.folio515015TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/8851
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator200619007es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.lccDiarreaes_MX
dc.subject.lccContaminación de alimentoses_MX
dc.subject.lccEnfermedades de origen alimentarioes_MX
dc.subject.lccAmebiasises_MX
dc.subject.lccEnfermedades parasitariases_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleBúsqueda de Salmonella, Shigella y parásitos a partir de coprocultivos y coproparasitoscópicos realizados a manipuladores de alimentos de cafeterías de una universidad públicaes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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