Análisis nutricional del hongo silvestre comestible “Brindis” Hygrophoropsis aurantiaca (Wulfen: Fries) Maire recolectado en el Parque Nacional La Malinche

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributorRamos Cassellis, Maria Elena
dc.contributorIbarra Cantún, Diego
dc.contributor.advisorRAMOS CASSELLIS, MARIA ELENA; 296639
dc.contributor.advisorIBARRA CANTUN, DIEGO; 344526
dc.contributor.authorMoran Ríos, Grisel
dc.date.accessioned2024-02-08T17:02:59Z
dc.date.available2024-02-08T17:02:59Z
dc.date.issued2023-10
dc.description.abstract"La falta de investigación sobre los hongos silvestres comestibles en México provoca una brecha de información que a su vez tiene como consecuencia la pérdida del interés en las personas para uso. El obtener información sobre hongos silvestres tiene importancia tanto ambiental como cultural, debido a que este tipo de hongos ectomicorrízicos son fundamentales para la preservación de bosques como los que se encuentran en el Parque Nacional La Malinche y los hongos comestibles son parte de la cultura heredada por nuestros ancestros la cual se ha ido perdiendo. Es por ello, que se considera de mayor importancia el caracterizar a los hongos silvestres comestibles para proporcionar información exacta sobre sus características nutrimentales y tener un perfil más completo para que se pueda utilizar como información para posteriores trabajos. La presente investigación se enfocó en el análisis nutricional del hongo cuyo nombre científico es Hygrophoropsis aurantiaca, comúnmente conocido como Brindis, debido a la falta de información específica sobre los nutrientes que contiene esta especie. Mediante este trabajo se buscó proporcionar la información necesaria para complementar el conocimiento que se tiene y así se pueda dar un uso correcto para consumo humano en un futuro".
dc.folio20230922141537-2025-TL
dc.formatpdf
dc.identificator7
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/19936
dc.language.isospa
dc.matricula.creator201636232
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.subject.lccHongos comestibles--México--Puebla
dc.subject.lccHongos--Identificación
dc.subject.lccAlimentos--Análisis
dc.subject.lccCalidad de los alimentos
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería en Alimentos
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) en Alimentos
dc.titleAnálisis nutricional del hongo silvestre comestible “Brindis” Hygrophoropsis aurantiaca (Wulfen: Fries) Maire recolectado en el Parque Nacional La Malinche
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.conacytbachelorThesis
dc.type.degreeLicenciatura
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