Diseño de una prueba cualitativa para la determinación de aspartame en alimentos dietéticos

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributor.advisorCastañeda Roldan, Elsa
dc.contributor.authorHernández Arroyo, María Candelaria
dc.coverage.placeBiblioteca Central 3er. piso
dc.date.accessioned2025-01-16T18:26:10Z
dc.date.available2025-01-16T18:26:10Z
dc.date.issued1993
dc.description.abstractEl aspartame es un edulcolorante bajo en calorías formado por fenilalanina y ácido aspártico, aminoácidos idénticos a los que se encuentran en muchos alimentos que consumimos en nuestra dieta diaria. El objeto de este trabajo es la elaboración de una prueba para cuantificar el aspartame presente en alimentos dietéticos. Esto se realizó mediante la titulación del producto con formol, usando hidróxido de sodio como titulante, logrando de este modo detectar la presencia del aspartame en forma rápida y sencilla, así como su detección por cromatografía de líquidos.
dc.identifier.bibrecordIQ1993 H4D5
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/23896
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesrestrictedAccess
dc.subject.lccQuímica--Química analítica--Análisis cualitativo--Estudios dietéticos--Valores de los alimentos
dc.subject.lccIngeniería en industrias alimentarias--Alimentos para regímes especiales--Evaluación de seguridad alimentaria
dc.subject.lccAdictivos alimenticios--Edulcorantes en los productos alimenticios
dc.subject.lccRegulaciones alimentarias
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Química
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Químico (a)
dc.titleDiseño de una prueba cualitativa para la determinación de aspartame en alimentos dietéticos
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.degreeLicenciatura
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