Propuesta de un proceso de 10 pasos para la obtención del Distintivo H, NMX-F-605-NORMEX-2018 en establecimientos pequeños

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributorLópez Suárez, María Elena
dc.contributorRamos Cassellis, María Elena
dc.contributorGonzález Limón, Montserrat
dc.contributor.advisorRAMOS CASSELLIS, MARIA ELENA; 296639
dc.contributor.advisorGONZALEZ LIMON, MONTSERRAT; 635391
dc.contributor.authorSánchez Velázquez, Carla Raquel
dc.date.accessioned2024-09-27T17:42:51Z
dc.date.available2024-09-27T17:42:51Z
dc.date.issued2024-05
dc.description.abstract"El sector alimentos enfrenta actualmente retos que van desde lograr la satisfacción de los nuevos requerimientos del cliente en cuanto tendencias alimenticias, proponer precios competitivos, hasta dar cumplimiento a la cada vez más estricta normatividad sobre este ramo. Sobre lo anterior, las empresas del ramo alimenticio están apoyándose en certificaciones, reconocimientos, herramientas y todo aquello que le brinde mejoras en sus procesos y que a la vez le generen la preferencia y confianza de los clientes o bien, la entrada a nuevos mercados. Sin embargo, no todas las organizaciones tienen claro el camino a seguir; este trabajo de tesina presenta una propuesta de Guía para una de las certificaciones reconocidas tanto por el sector salud como por el sector del Turismo, se trata del “Distintivo H”, el cual aplica a establecimientos fijos de alimentos y bebidas que deseen cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F-605- NORMEX-2018; esta Norma marca una pauta en la calidad de los alimentos y bebidas que consumimos. Esta guía propone 10 pasos clave para el logro de este distintivo y, pretende que con ello las pequeñas organizaciones tengan una idea más clara de cómo obtenerlo".
dc.folio20240604101937-1893-TL
dc.identificator7
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/21418
dc.language.isospa
dc.matricula.creator201664995
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.subject.lccEconomía doméstica--Alimentos y suministro de alimentos--Composición--Normas alimentarias, etc.
dc.subject.lccRestaurantes--Control de calidad
dc.subject.lccManejo de alimentos--Normas
dc.subject.lccAlimentos--Medidas de seguridad--Manuales
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería en Alimentos
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) en Alimentos
dc.titlePropuesta de un proceso de 10 pasos para la obtención del Distintivo H, NMX-F-605-NORMEX-2018 en establecimientos pequeños
dc.typeTesina
dc.type.degreeLicenciatura
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