Identificación y caracterización de cepas de Escherichia coli multidrogoresistentes productoras de betalactamasas de espectro extendido aisladas de cilantro fresco

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributorRocha Gracia, Rosa del Carmen
dc.contributorBalbuena Alonso, María Guadalupe
dc.contributor.advisorBALBUENA ALONSO, MARIA GUADALUPE; 589143
dc.contributor.authorGarcía Pérez, José de Jesús
dc.creatorGARCIA PEREZ, JOSE DE JESUS; 286433
dc.date.accessioned2025-11-05T19:27:37Z
dc.date.available2025-11-05T19:27:37Z
dc.date.issued2025-05
dc.description.abstract"En 2023, el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera reportó una producción de 3,536.5 toneladas de cilantro en Puebla, cultivo asociado a enfermedades transmitidas por alimentos, especialmente en Estados Unidos. Se ha documentado que genes de resistencia a antimicrobianos pueden transferirse entre bacterias comensales y patógenas, como en el caso de Escherichia coli productora de β-lactamasas de espectro extendido, lo que limita el uso de β-lactámicos y cefalosporinas. En México, E. coli se considera un indicador de contaminación fecal, aunque se subestima su riesgo de diseminar genes de resistencia o causar infecciones difíciles de tratar. El objetivo de este estudio fue identificar cepas de E. coli con resistencia antimicrobiana en muestras de cilantro poblano. Se recolectaron 80 muestras en restaurantes, verdulerías, mercados y supermercados, con una tasa promedio de contaminación de 6.38 log UFC/g. Se aislaron 162 cepas, de las cuales 13 fueron E. coli multidrogoresistentes productoras de β-lactamasas de espectro extendido. El 92% presentó el gen blaCTX-M, siendo el 77% portadoras de la variante blaCTX-M-15; el 54% mostró blaTEM y el 7.7% blaOXA. En conclusión, se evidenció la presencia de E. coli MDR en cilantro poblano, lo que subraya la necesidad de fortalecer la vigilancia epidemiológica y garantizar la inocuidad alimentaria".
dc.folio20250620105058-9692-TL
dc.formatpdf
dc.identificator3
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/30194
dc.language.isospa
dc.matricula.creator201917578
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classificationMEDICINA Y CIENCIAS DE LA SALUD
dc.subject.lccMicrobiología--Ecología microbiana--Por tipo de ambiente--Alimentos--Frutas y verduras (General)
dc.subject.lccMicrobiología--Bacterias--Antibiosis--Resistencia
dc.subject.lccAlimentos--Microbiología--Identificación
dc.subject.lccResistencia a los medicamentos en los microorganismos--Investigación
dc.thesis.careerLicenciatura en Biomedicina
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Salud
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Medicina
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Biomedicina
dc.titleIdentificación y caracterización de cepas de Escherichia coli multidrogoresistentes productoras de betalactamasas de espectro extendido aisladas de cilantro fresco
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.conacytbachelorThesis
dc.type.degreeLicenciatura
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