Obtención y caracterización de quitina y quitosano a partir de exoesqueletos de camarón (penaeus duorarum) y caparazones de cucarachas (periplaneta americana).
Date
2008
Authors
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Publisher
Benemérita Uviersidad Autónoma de Puebla
Abstract
La industria camaronera genera grandes cantidades de residuos como cabezas y exoesqueletos, que tradicionalmente se desechan de forma contaminante. Sin embargo, estos desechos son una fuente valiosa de quitina, un polisacárido natural que puede transformarse en quitosano, un polímero con propiedades útiles como la biocompatibilidad y biodegradabilidad. El quitosano se obtiene mediante tratamiento químico de la quitina con hidróxido de sodio. Aprovechar estos residuos no solo reduce el impacto ambiental, sino que también permite obtener productos de interés industrial, fomentando una gestión más sostenible en el procesamiento pesquero.