Diseño y simulación del proceso de cristalización de azúcar en un sistema Batch con agitador de paso variable

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorRuiz Reyes, Mayra
dc.contributor.advisorRUIZ REYES, MAYRA; 166950
dc.contributor.authorRamirez Ramos, Celia
dc.creatorRAMIREZ RAMOS, CELIA; 488553
dc.date.accessioned2020-06-08T15:01:15Z
dc.date.available2020-06-08T15:01:15Z
dc.date.issued2014-11
dc.description.abstract"La cristalización de azúcar (Saccharum spp ) ha sido ampliamente estudiada en el pasado por varios autores, los cuales han señalado y evaluado las variables de operación que delimitan al proceso de fabricación de azúcar, dentro de las que destacan la sobresaturación, temperatura y agitación. Se ha establecido que la sobresaturación debe existir a lo largo del proceso; que la temperatura es una condición fundamental a controlar en el caso de cristalización por sobreenfriamiento; y la agitación se evalúa a diferentes cambios de velocidad angular. Para ésta última variable de operación, se ha reportado que la agitación forma parte del diseño eficiente de los cristalizadores, ya que influye considerablemente en el comportamiento hidrodinámico del sistema. En resumen, en el presente trabajo de tesis se propone el estudio y desarrollo de tecnología aplicada a mejores sistemas de agitación en procesos por lotes, a partir del diseño de un agitador de paso variable, que represente una alternativa en la optimización del rendimiento 3 o estabilidad del proceso de cristalización de azúcar por enfriamiento; a partir de datos experimentales se realiza una simulación que represente a dicho sistema agitado".es_MX
dc.folio798514Tes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/6526
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator212470806es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.lccIngeniería químicaes_MX
dc.subject.lccCristalización--Investigaciónes_MX
dc.subject.lccCristalización--Aplicaciones industrialeses_MX
dc.subject.lccCristalización--Simulación por computadoraes_MX
dc.subject.lccAzúcar--Manufactura y refinamientoes_MX
dc.thesis.careerMaestría en Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainMaestro en Ingeniería Químicaes_MX
dc.titleDiseño y simulación del proceso de cristalización de azúcar en un sistema Batch con agitador de paso variablees_MX
dc.typeTesis de maestríaes_MX
dc.type.conacytmasterThesises_MX
dc.type.degreeMaestríaes_MX
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Tesis de Maestría