Elaboración de crema de café a partir de cafés de la zona de Tlatlauqui, Córdoba y Orizaba
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.advisor | Castañeda Roldán, Elsa | |
| dc.contributor.author | Carvente Rodríguez. Juan | |
| dc.coverage.place | Tesiteca Biblioteca Central 3er. piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-28T19:39:59Z | |
| dc.date.available | 2025-05-28T19:39:59Z | |
| dc.date.issued | 1999 | |
| dc.description.abstract | "El café es una de la medida con mayor demanda desde hace mucho tiempo, su aroma, cuerpo y sabor seduce por igual a los consumidores de las sierras más apartadas como a quienes se deleitan con él en cómodos restaurantes, no importa la edad ni época, igual se toma en verano después de una comida que un invierno en los días fríos, es bebida indispensable durante las charlas con amigos o tan solo por placer. Si ha esta demanda de le hace una variación agregando crema de café podría ser placentera la bebida. Además, existe un buen numero de bebidas que incluye la crema de café y otras que la imaginación pueda inventar. De aquí surge la idea de la producción de crema de café, a esto agregado otros aspectos favorables como tener materia prima cercana y de muy buena calidad como en la sierra de Puebla, a un precio muy accesible y con las condiciones climáticas en su mayor parte favorables, además del gran desarrollo industrial del Estado de Puebla, permitiéndonos hacer un beneficio para la realización de dicho producto." | |
| dc.identifier.bibrecord | IQ1999 C3E4 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/28511 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Procesamiento y fabricación de alimentos | |
| dc.subject.lcc | Emulsiones—Suspensions—Dispersions | |
| dc.subject.lcc | Productos lácteos y sus sustitutos | |
| dc.subject.lcc | Emulsiones—Suspensiones—Dispersiones | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ingeniería y Ciencias Exactas | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Ingeniero (a) Químico (a) | |
| dc.title | Elaboración de crema de café a partir de cafés de la zona de Tlatlauqui, Córdoba y Orizaba | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |