Comercialización de café en tiempos de la globalización, estudio de caso en el municipio de Huehuetla, Pue.
Date
2005
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Publisher
Benemérita Universidad Autonóma de Puebla
Abstract
La producción y comercialización del café no solo está sumergida en la peor de las crisis recientes por los bajos precios y la sobreproducción sino por las políticas económicas implementadas por los gobiernos de los países productores salvaguardando los intereses de la clase dominante internacional. Este trabajo tiene como finalidad exponer la problemática de la actividad comercializadora del café en el ámbito internacional, nacional y local. El impacto del fenómeno de la globalización en una comunidad de la Sierra Norte de Puebla, desde esta perspectiva se nos presenta el objeto de estudio para abordarlo concretamente en la comunidad de Huehuetla. Uno de los objetivos primordiales de la investigación es analizar el grado de concentración en el comercio del café, no sólo a nivel internacional sino local. La falta de información sobre la cantidad vendida y a qué empresas concretamente se destina el café del municipio, fue una limitante que se encontró en las entrevistas con los comercializadores, la información que arrojan acerca de la cantidad que comercializan y a quién venden es muy ambigua. Esta parte de la investigación se analiza en lo posible de la información hallada, sin embargo, no se concreta del todo. Al iniciar la investigación encontramos que el ramo se había sumergido en una problemática de precios bajos, la crisis no solo ha golpeado duramente a productores sino también al comercializador pequeño y que la zona estaba plagada de una desregulación tanto Institucional como privada. Esta etapa se enmarca en el proceso de la globalización, que ha llevado a fenómenos como la concentración cada vez más entronizada. La problemática de las fluctuaciones del precio internacional y la explicación que permea en algunas teorías nos adentraba a la parte más superficial, en la que el precio se determina en los mercados dada la concurrencia sin explicar por qué. Qué poder tienen las empresas que concurren a estos mercados. Para esto utilizamos fuentes de segunda mano, seleccionamos una bibliografía que nos proporcionará la parte cuantitativa y cualitativa del problema. Complementamos con información de campo, análisis comparativo de datos, uso de información federal. El vaciado de la información de campo se hizo con apoyo de paquetes estadísticos como el SPSS. A continuación, se presentan las ideas fundamentales desarrolladas en cada capítulo en que se organizó el trabajo. En primer lugar, los aspectos generales, la concepción de la globalización en conjunto con el aspecto agrario y el ramo del café, así como la oferta y demanda del café en el mercado internacional. La comercialización internacional y sus características principales se desglosan en el segundo capítulo, así como la determinación del precio indicativo internacional y el funcionamiento de los mercados que influyen en su fijación, concluyendo en la concentración tan grande que existe en el ramo, que tiene influencia directa en la formación de precio. En el capítulo tres se analiza la situación nacional, la importancia del cultivo del café y su impacto sociocultural, el proceso de liberalización que marca la etapa globalizadora del capitalismo contemporáneo, hasta llegar a la comercialización nacional donde además concluye la participación de agencias extranjeras en el acopio de café en la zona Huehuetla. El capítulo cuatro describe la historia, los aspectos naturales y sociales de Huehuetla, dichas características del municipio nos ubican en las condiciones concretas del municipio para poder llegar al diagnóstico de los aspectos productivos y de los canales de comercialización en el capítulo cinco y concluir con el impacto de las fluctuaciones del precio internacional en el mercado local. Termina este estudio con las conclusiones obtenidas a través de analizar cada uno de los aspectos fundamentales del trabajo.