Saberes tradicionales, alimentos curativos: las cocinas familiares de San Rafael Tenanyecac como espacios de reproducción del conocimiento alimentario local

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributorFigueroa Castelán, Mariana
dc.contributorCorrea de la Garza, Mayra Angélica
dc.contributorCasas Patiño, Dónovan
dc.contributor.advisorFigueroa Castelán, Mariana; 0009-0002-0042-5482
dc.contributor.advisorCorrea de la Garza, Mayra Angélica; 0009-0008-3524-073X
dc.contributor.advisorCasas Patiño, Dónovan; 0000-0002-3129-9418
dc.contributor.authorOlivares Méndez, Itzel
dc.date.accessioned2026-02-26T21:48:24Z
dc.date.available2026-02-26T21:48:24Z
dc.date.issued2025-09
dc.description.abstract“La globalización ha transformado diversas dimensiones de la cultura, incluida la alimentaria, en México. A pesar de la influencia de productos industrializados que pueden afectar la salud, algunas comunidades, como San Rafael Tenanyecac, retoman saberes tradicionales y prácticas culinarias curativas como respuesta a estos cambios. La investigación aborda cómo estos conocimientos se transmiten generacionalmente a través de las cocinas familiares, mostrando la interconexión entre lo tradicional y la medicina moderna. Se enfatiza que la medicina doméstica no puede separarse de la cultura colectiva, ya que estas prácticas son el resultado de interacciones sociales. Las matronas, figuras clave en este proceso, asumen un papel fundamental en la preparación de alimentos curativos, que son tanto soluciones alimentarias como expresiones de memoria y legado cultural. El estudio destaca la importancia de entender la alimentación como un fenómeno no solo biológico, sino también social y cultural, que refleja identidades comunitarias y la respuesta de los habitantes frente a los retos contemporáneos relacionados con la salud y el bienestar”.
dc.folio20250919100629-6281-T
dc.formatpdf
dc.identificator4
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/31613
dc.language.isospa
dc.matricula.creator224660258
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classificationHUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTA
dc.subject.lccAntropología--Antropología social y cultural--Rasgos culturales, costumbres e instituciones--Vida intelectual--Ciencia y conocimiento--Medicina
dc.subject.lccAntropología--Antropología social y cultural--Rasgos culturales, costumbres e instituciones--Cultura material--Antropología nutricional
dc.subject.lccAntropología--Antropología social y cultural--Rasgos culturales, costumbres e instituciones--Cultura material--Alimentación y producción de alimentos
dc.subject.lccMedicina tradiciona--México--tlaxcala--Estudio de casos
dc.subject.lccAntropología nutricional--Investigación
dc.thesis.careerEspecialidad en Antropologia de la Alimentación
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Sociales y Humanidades
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Filosofía y Letras
dc.thesis.degreetoobtainEspecialista en Antropología de la Alimentación
dc.titleSaberes tradicionales, alimentos curativos: las cocinas familiares de San Rafael Tenanyecac como espacios de reproducción del conocimiento alimentario local
dc.typeTesina
dc.type.degreeEspecialidad
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