La agroindustria y la industria alimentaria en el estado de Puebla y en el país.
Date
2001-03
Authors
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Publisher
Benemérita Universidad Autonóma de Puebla
Abstract
Las palabras agroindustria e industria alimentaria, desde hace unos cuarenta años, han inundado el espacio de los temas relacionados a la economía mundial, ya que es legítimamente inevitable tomar en cuenta para la planeación de un proyecto de desarrollo nacional, las estrategias pertinentes para apoyar el crecimiento del sector agropecuario de cualquier país, siendo que la base de la manutención de los habitantes de un territorio es la alimentación con productos provenientes del campo. Los procesos relacionados a la transformación de los productos agrícolas y ganaderos han sido relacionados al concepto de agroindustria, por parte de los agentes participantes en el desenvolvimiento económico de las naciones. Sin embargo, resulta una labor interesante, el desentrañar la idea exacta que el concepto sugiere para los diversos personajes relacionados a las actividades productivas; gobiernos, organizaciones, empresarios, productores, etc. Es por ello que, en el presente capítulo, tras haber realizado la revisión de varias obras cuyo tema fue el estudio de la agroindustria, presentamos ciertas concepciones que se han propuesto en distintos niveles para definir estos términos, así como también vertimos nuestros comentarios sobre las mismas después del análisis al respecto. En algunos de los casos coincidimos con opiniones giradas por los autores, así como con sus observaciones. En las líneas que a continuación presentamos, se encuentra la descripción de las principales opiniones giradas en cuanto a la terminología utilizada en el presente trabajo, lo cual tendrá por función la de servir como marco teórico requerido por la misma investigación.