Proyecto de ampliación de las instalaciones del restaurante colonial, San Pedro Cholula

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorRodríguez Batres, Axel
dc.contributor.advisorRODRIGUEZ BATRES, AXEL; 818137
dc.contributor.author Porrás Bada, José Alfredo
dc.contributor.authorArsuaga León , Francisco
dc.date.accessioned2020-06-06T20:24:03Z
dc.date.available2020-06-06T20:24:03Z
dc.date.issued2014-05
dc.description.abstract“El proyecto se desarrolla en base en la ampliación del Restaurante “Colonial”, ubicado en el municipio de San Pedro Cholula, Puebla, su actividad es la preparación de alimentos (comida típica), servicios y banquetes para compromisos sociales como matrimonios, bautizos, cumpleaños, conferencias, graduaciones, y entre otras; el restaurante fue creado hace 30 años, como un negocio familiar y con el paso del tiempo ha ido creciendo porque supo especializarse, logrando un lugar en el mercado debido a la calidad de servicio y sus precios cómodos que le permite el reconocimiento de la ciudadanía. El problema principal del restaurante radica en no cubrir la demanda que se llega a tener en ciertas temporadas por la capacidad del negocio y que no cuenta con información de los costos incurridos en la preparación de la comida y servicio que se brinda; esto ha provocado el desconocimiento correcto de los resultados en cada periodo. La inexistencia de control para salvaguardar los activos ha generado el mal uso de los recursos, además la irresponsabilidad y la falta de compromiso de los trabajadores hace que el restaurante en ocasiones no funcione como debería.”es_MX
dc.folio707714Tes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator5es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/6516
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator212470035es_MX
dc.matricula.creator212470007es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationCIENCIAS SOCIALESes_MX
dc.subject.dbgunamEconomía--Administraciónes_MX
dc.subject.lccRestaurantes--administración--Puebla--San Pedro Cholulaes_MX
dc.subject.lccPequeñas y medianas empresas--Crecimientoes_MX
dc.subject.lccBenchmarking (Administración)es_MX
dc.subject.lccEmpleados--Capacitación dees_MX
dc.subject.lccControl de inventarioses_MX
dc.thesis.careerMaestría en Administraciónes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea Económico Administrativaes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Contaduría Públicaes_MX
dc.titleProyecto de ampliación de las instalaciones del restaurante colonial, San Pedro Cholulaes_MX
dc.typeTesis de maestríaes_MX
dc.type.conacytmasterThesises_MX
dc.type.degreeMaestríaes_MX
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Tesis de Maestría