Aplicación de ultrasonido de potencia, luz visible y ultravioleta en hojas de brócoli (Brassica oleracea var. itálica) y su efecto sobre actividad y concentración de compuestos antioxidantes

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributorRuiz Espinosa, Héctor
dc.contributorOchoa Velasco, Carlos Enrique
dc.contributor.advisorRUIZ ESPINOSA, HECTOR; 90776
dc.contributor.advisorOCHOA VELASCO, CARLOS ENRIQUE; 175206
dc.contributor.authorGonzález Limon, Montserrat
dc.creatorGONZALEZ LIMON, MONTSERRAT; 635391
dc.date.accessioned2019-05-28T13:01:43Z
dc.date.available2019-05-28T13:01:43Z
dc.date.issued2016-01
dc.description.abstract“En las últimas décadas, el sector agrícola ha experimentado cambios importantes en materia económica, social y ambiental que a su vez han influido en el desarrollo de diversas industrias, incluyendo la alimentaria, farmacéutica, de perfumería, higiene personal, entre otras. En términos generales, las actividades agrícolas han aumentado en producción y valor económico; sin embargo, con frecuencia el aprovechamiento de la planta no es integral, pues sólo se utilizan aquellas partes comestibles por el ser humano y, por consiguiente, se generan subproductos que son utilizados parcialmente, con frecuencia como alimento o forraje para animales y en ocasiones, simplemente desechados cerca de los campos de cultivo. De tal forma, que el objetivo de este proyecto fue utilizar las tecnologías de ultrasonido, luz ultravioleta de onda corta y luz azul como generadores de estrés abiótico en hojas de brócoli (Brassica oleracea var. itálica), con la finalidad de evaluar su efecto en la concentración de pigmentos (clorofila a y clorofila b), compuestos fenólicos y su actividad antioxidante”.
dc.folio64216T
dc.formatpdf
dc.identificator7
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/2233
dc.language.isospa
dc.matricula.creator213471386
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4
dc.subject.classificationIngeniería y Tecnología
dc.subject.dbgunamPlantas--Efecto del estrés sobre
dc.subject.dbgunamPlantas--Efecto de la radiación ultravioleta en
dc.subject.dbgunamRadiación ultravioleta--Efectos fisiológicos
dc.subject.lccBrócoli
dc.subject.lccFisiología vegetal
dc.subject.lccEstrés oxidativo
dc.subject.oclcEstrés abiótico
dc.thesis.careerMaestría en Ingeniería Química
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainMaestro en Ingeniería Química
dc.titleAplicación de ultrasonido de potencia, luz visible y ultravioleta en hojas de brócoli (Brassica oleracea var. itálica) y su efecto sobre actividad y concentración de compuestos antioxidantes
dc.typeTesis de maestría
dc.type.conacytmasterThesis
dc.type.degreeMaestría
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