Búsqueda de portadores de Staphylococcus aureus en faringe en manipuladores de alimentos que laboran en cafeterías de una universidad pública en la Ciudad de Puebla

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorVillagrán Padilla, Claudy Lorena
dc.contributorSuárez Albores, Patricia Guadalupe
dc.contributor.authorMontoro Pitalúa, Guadalupe del Carmen
dc.creatorMONTORO PITALUA, GUADALUPE DEL CARMEN; 761104
dc.date.accessioned2020-11-26T16:45:16Z
dc.date.available2020-11-26T16:45:16Z
dc.date.issued2015-07
dc.description.abstract“La intoxicación alimentaria estafilocócica es una de las enfermedades más frecuentes transmitidas por los alimentos y resulta del consumo de alimentos en los que Staphylococcus aureus se ha multiplicado y producido enterotoxina(s). Uno de los orígenes más frecuentes de esta intoxicación se debe al consumo de alimentos cocinados los cuales han sido manipulados por portadores humanos. Se realizó un estudio prospectivo, observacional y transversal en manipuladores de alimentos que laboran en cafeterías de una Universidad Pública en la Ciudad de Puebla con el objetivo de detectar a los manipuladores de alimentos portadores faríngeos de Staphylococcus aureus. Se tomaron exudados faríngeos a 100 manipuladores de alimentos, las muestran se procesaron, analizaron y el 6% de los manipuladores de alimentos que participaron en el estudio fueron portadores de Staphylococcus aureus. Otros microorganismos de importancia médica aislados fueron: Candida albicans (6%), Klebsiella pneumoniae (2%), Enterobacter sp (1%) y Klebsiella ozaenae (1%). La susceptibilidad a los antimicrobianos se evaluó mediante el método de difusión de disco, por la técnica de Kirby-Bauer, donde las cepas aisladas mostraron un 100% de sensibilidad a Cefalotina, Gentamicina y Tetraciclina; mientras que un 100% de resistencia a Penicilina”.es_MX
dc.folio437115TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/9338
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator200915975es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.dbgunamManejo de alimentoses_MX
dc.subject.dbgunamMuestras médicases_MX
dc.subject.lccEnfermedades de origen alimentarioes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Microbiologíaes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Higienees_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleBúsqueda de portadores de Staphylococcus aureus en faringe en manipuladores de alimentos que laboran en cafeterías de una universidad pública en la Ciudad de Pueblaes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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