Análisis microbiológicos de pastas de sémola de trigo de marca libre

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorVillagrán Padilla, Claudy Lorena
dc.contributorSuárez Albores, Patricia Guadalupe
dc.contributor.authorRojas Rosiles, Jasmine
dc.date.accessioned2021-11-09T17:47:13Z
dc.date.available2021-11-09T17:47:13Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstract"La necesidad del ser humano por satisfacer sus necesidades primarias como es la alimentación, lo lleva a buscar procesos que incrementen su vida útil y que estos cumplan con las propiedades nutritivas además de ser inocuos, sin embargo, estos alimentos deben de cumplir con normas que indiquen que el producto no afecte la salud del consumidor. Las empresas alimenticias son estrictas en todos los procesos de producción, desde el momento de obtener la materia prima hasta el producto final. La producción de las pastas comprende una vasta cantidad de procesos, esto desde el momento en que se obtiene la materia prima que es el trigo hasta la obtención del producto final que es la pasta. Las Normas Oficiales Mexicanas referentes a la producción de alimentos a base de cereales como son las pastas, establece las especificaciones sanitarias que se deben de cumplir desde el momento de transporte y almacenamiento de los cereales, los procesos de obtención de harinas, los alimentos que se producen a base de los mismos y los nutrientes que deben incluir además de los análisis fisicoquímicos y microbiológicos que se deben de realizar".es_MX
dc.folio324018TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/15065
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201129025es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.lccIndustria alimentaria--Aspectos de saludes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Análisises_MX
dc.subject.lccCalidad de los alimentos--Evaluaciónes_MX
dc.subject.lccIndustria alimentaria--Control de calidades_MX
dc.subject.lccAlimentos--Microbiología--Investigaciónes_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleAnálisis microbiológicos de pastas de sémola de trigo de marca librees_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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