Estudio del efecto de timol, carvacrol y sus mezclas binarias en la formación de biopeliculas de Escherichia coli, Salmonella spp. y Pseudomona aeruginosa en superficies de acero inoxidable

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorÁvila Sosa Sánchez, Raúl
dc.contributor.advisorAVILA SOSA SANCHEZ, RAUL; 94859
dc.contributor.authorCuatzo Soto, Joel
dc.date.accessioned2021-07-28T01:10:04Z
dc.date.available2021-07-28T01:10:04Z
dc.date.issued2016-02
dc.description.abstract“En la industria alimentaria es muy común la presencia de biopelículas en equipos, materiales y superficies de contacto, ya que estas pueden formarse en cualquier tipo de superficie, incluyendo plástico, cristal, madera, metal y sobre los alimentos. Estas formaciones pueden contener microorganismos patógenos, que presentan una mayor resistencia a la desinfección, lo que incrementa las probabilidades de contaminar el producto y provocar infecciones alimentarias, razón por la que se considera que la presencia de biopelículas en las superficies de contacto en la industria alimentaria constituye un evidente riesgo para la salud. Un gran número de aceites esenciales y sus componentes entre estos el carvacrol y timol han sido registrados por la Comisión Europea y la FDA como sustancias GRAS (Generally Regarded as Safe) ya que en los alimentos no presentan riesgos a la salud del consumidor. Por lo que, los antimicrobianos naturales están surgiendo como una alternativa para erradicar las biopelículas. Por esa razón se quiere evaluar su efecto sobre la inhibición de biopelículas en superficies de acero inoxidable, debido a que este tipo de material es de los más utilizados en la industria de los alimentos”.es_MX
dc.folio149516TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/13625
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator200916715es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.dbgunamRevestimientoses_MX
dc.subject.dbgunamAceites--Usos y aplicacioneses_MX
dc.subject.lccSeguridad alimenticiaes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Microbiologíaes_MX
dc.subject.lccEnfermedades de origen alimentario--Prevenciónes_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleEstudio del efecto de timol, carvacrol y sus mezclas binarias en la formación de biopeliculas de Escherichia coli, Salmonella spp. y Pseudomona aeruginosa en superficies de acero inoxidablees_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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