Optimización en el proceso del beneficio del café (despulpado y desmielado)
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.advisor | Martínrd Moreno, José Guillermo | |
| dc.contributor.author | Castillo Huerta, Raúl | |
| dc.contributor.author | Bonilla Aguilar, José Ramiro | |
| dc.contributor.author | Aparicio Lemini, Rebeca | |
| dc.coverage.place | Tesiteca Biblioteca Central 3er. piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-09T20:39:58Z | |
| dc.date.available | 2025-05-09T20:39:58Z | |
| dc.date.issued | 1997 | |
| dc.description.abstract | "El café, originario de Etiopía, es uno de los productos vegetales más populares a nivel mundial. El proceso de beneficio del café, que incluye despulpado, fermentado, lavado y secado, puede causar contaminación en los mantos acuíferos. En México, solo una pequeña parte de los productores cuidaban este aspecto, pero actualmente se están implementando medidas ecológicas y tecnológicas para reducir el impacto ambiental. En respuesta a los problemas de contaminación en Puebla, se propone optimizar los procesos de despulpado y fermentado, utilizando un método con rodillos de hule neopreno y una desmieladora para mejorar la calidad del café, reducir el daño a los granos y minimizar el uso de agua y tiempo." | |
| dc.identifier.bibrecord | IQ1997 A6O6 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/28075 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Tecnología química—Procesamiento y fabricación de alimentos | |
| dc.subject.lcc | Cultivo de plantas—Cultivos extensivos—Plantas alcaloides—Café | |
| dc.subject.lcc | Residuos industriales y de fábricas—Control de residuos en industrias, plantas, procesos | |
| dc.subject.lcc | Producción de café—Puebla | |
| dc.subject.lcc | Nutrición—Alimentos y suministro de alimentos—Café | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ingeniería y Ciencias Exactas | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Ingeniero (a) Químico (a) | |
| dc.title | Optimización en el proceso del beneficio del café (despulpado y desmielado) | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |