21-03-2020 Relación de vida de anaquel de frutos perecederos
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| dc.contributor.author | Luna-Sosa, Brenda | |
| dc.date.accessioned | 2022-10-12T03:39:04Z | |
| dc.date.available | 2022-10-12T03:39:04Z | |
| dc.date.issued | 2020-03-21 | |
| dc.description.abstract | Se basa en la importancia de la microbiología alimentaria para el estudio de vida de anaquel de frutos perecederos. A través de esta tecnología es posible que el público pueda observar a mediante sus dispositivos un tema de su interés estableciendo una comunicación virtual y manifestando posibles dudas que son fáciles de resolver. Se planteó una problemática ante el desperdicio de alimentos en el mundo y se le dio una posible solución que fue obtener de una fuente biológica un metabolito de interés para la fabricación de materiales biodegradables que son útiles (caracterizados/comprobados) para su implementación en frutos perecederos con el objetivo de minimizar costos de producción y evitar el uso de polímeros/ceras que no son amigables con el ambiente. Por lo que, dicha problemática se dedujo en que es muy escasa la información sobre el efecto de películas comestibles a base de mucílagos de nopal-pectina sobre la calidad y vida útil de la manzana. La aplicación de una película comestible no perceptible a base de mucílago de nopal, pectina y glicerol a manzanas Golden Delicious, podría incrementar su resistencia a hongos y levaduras sin reducir la pérdida de agua y prolonga la vida útil sin alterar las propiedades organolépticas. | es_MX |
| dc.format | es_MX | |
| dc.identificator | 2 | es_MX |
| dc.identificator | APCM 124 | es_MX |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/16560 | |
| dc.language.iso | spa | es_MX |
| dc.rights.acces | openAccess | es_MX |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 | es_MX |
| dc.subject.classification | BIOLOGÍA Y QUÍMICA | es_MX |
| dc.title | 21-03-2020 Relación de vida de anaquel de frutos perecederos | es_MX |
| dc.type | Conferencia | es_MX |
| dc.type.conacyt | lecture | es_MX |
