Anteproyecto para el establecimiento de una planta procesadora de alimentos congelados: caso de estudio pizza congelada

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorSantacruz Vázquez, Verónica
dc.contributorSantacruz Vázquez, Claudia
dc.contributor.advisorSANTACRUZ VAZQUEZ, VERONICA; 70091
dc.contributor.advisorSANTACRUZ VAZQUEZ, CLAUDIA; 70094
dc.contributor.authorCorona Palma, Edgar Osbaldo
dc.date.accessioned2020-05-26T21:36:15Z
dc.date.available2020-05-26T21:36:15Z
dc.date.issued2014-09
dc.description.abstract“El ritmo de vida, las características y demandas actuales de la sociedad han originado alimentos poco procesados, que conservan sus propiedades originales gracias al desarrollo de nuevas tecnologías aplicadas a la conservación, envasado y procesado de alimentos. La existencia de diferentes y más variados estilos de vida en la población demandan una mayor investigación sobre alimentos listos para preparar, específicamente dirigidos para aquellas familias, en las cuales la madre y el padre trabajan sesiones de 8 o más horas, dificultando con ello las operaciones relacionadas con la preparación de los alimentos, por tanto el diseño de los alimentos y sus envases es de gran importancia en la actualidad. El consumidor actual tiene en cuenta la comodidad que le ofrecen los alimentos envasados, que ahorran tiempo y son fáciles de preparar. La rapidez y simplicidad es lo que más valora el comprador, sin olvidar la calidad del alimento. No obstante los consumidores deben encontrar en el mercado una mayor variedad de productos envasados que cumpla con características adecuadas de inocuidad, de alta calidad sensorial y de preferencia con larga vida útil”.es_MX
dc.folio615714Tes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/6278
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator294700939es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.dbgunamIndustria alimentaria--administraciónes_MX
dc.subject.lccAlimentos congeladoses_MX
dc.subject.lccConservación de alimentoses_MX
dc.subject.lccIndustria alimentariaes_MX
dc.subject.lccNuevas empresas--Planeaciónes_MX
dc.subject.lccPlanificación estratégica--México--Estudioses_MX
dc.thesis.careerMaestría en Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainMaestro en Ingeniería Químicaes_MX
dc.titleAnteproyecto para el establecimiento de una planta procesadora de alimentos congelados: caso de estudio pizza congeladaes_MX
dc.typeTesis de maestríaes_MX
dc.type.conacytmasterThesises_MX
dc.type.degreeMaestríaes_MX
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Tesis de Maestría