Estudio de la adaptación y sobrevivencia de Brucella abortusaislada de leches de vaca a un nuevo nicho.
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.advisor | Castañeda Roldán, Elsa Iracena | |
| dc.contributor.author | Morales Camacho, Jocksan Ismael | |
| dc.coverage.place | Tesiteca Biblioteca Central 3er. piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-16T18:42:32Z | |
| dc.date.available | 2025-10-16T18:42:32Z | |
| dc.date.issued | 2007 | |
| dc.description.abstract | Estudia la capacidad de adaptación y sobrevivencia de Brucella abortus, bacteria zoonótica de gran impacto en la salud pública e industria láctea, aislada de leche de vaca y expuesta a un nuevo nicho: el suelo. El trabajo se desarrolló en la comunidad de Emilio Portes Gil, Puebla, donde la vegetación natural es utilizada principalmente para ganado caprino y las prácticas agrícolas, como el uso de aguas negras, pueden favorecer la contaminación de cultivos. Se realizó un muestreo en cuatro zonas de la localidad, recolectando suelos de cultivo y de cerro para analizar pH, composición química y flora autóctona. Brucella, además de afectar la producción pecuaria, puede persistir en suelos y transmitirse indirectamente a través de alimentos vegetales. Se evaluó su sobrevivencia en diferentes tipos de suelo, en condiciones de esterilidad y no esterilidad, considerando la influencia de la microbiota natural. Los resultados mostraron que la bacteria puede adaptarse a suelos con composiciones y pHs distintos, lo que implica riesgo de contaminación en zonas agrícolas. El estudio resalta la importancia de identificar condiciones que favorezcan su persistencia, para proponer medidas preventivas que eviten riesgos a la salud humana y pérdidas económicas. Se plantea la capacitación comunitaria como estrategia para mejorar la inocuidad y comercialización de los productos locales. | |
| dc.identifier.bibrecord | IQ2007 M6 E8 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/29825 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Tecnología ambiental—Ingeniería sanitaria—Sustancias peligrosas y su eliminación—Microbiología—Bacterias zoonóticas—Brucella abortus—Puebla—México. | |
| dc.subject.lcc | Ingeniería sanitaria rural y agrícola—Agronomía—Contaminación de cultivos—Suelo agrícola—Química del suelo—Propiedades fisicoquímicas. | |
| dc.subject.lcc | Alimentos y suministro de alimentos—Higiene y seguridad alimentaria—Adulteración—Productos lácteos. | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Ingeniería en Alimentos | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ingeniería y Ciencias Exactas | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Ingeniero (a) en Alimentos | |
| dc.title | Estudio de la adaptación y sobrevivencia de Brucella abortusaislada de leches de vaca a un nuevo nicho. | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |