Proyecto de ampliación de la sala de cocimientos en una cervecería
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.author | Rosas Duarte, Guillermo | |
| dc.coverage.place | Biblioteca Central 3er. piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-11T18:25:41Z | |
| dc.date.available | 2025-04-11T18:25:41Z | |
| dc.date.issued | 1962 | |
| dc.description.abstract | Este trabajo tiene como único objetivo, el que se pueda disponer de los medios necesarios para conseguir con los aparatos adecuados, una expansión apreciable en la fabricación del mosto que se emplea para obtener la bebida elaborada llamada cerveza. Este producto, en la actualidad ha tenido una gran demanda por su gusto, por su sabor agradable, por su refinada pureza y por su riqueza variada en sustancias nutritivas, como son las proteínas y su bajo contenido de alcohol, que la hacen en muchos países como Noruega, Alemania, Inglaterra, Estados Unidos, Checoeslovaquia, etc., complemento de su alimentación y en otros países como el nuestro, no precisamente como alimento sino como refrescante y diurético, determinando así un consumo elevadísimo, como se comprueba por la importancia económica de sus grandes industrias. Por otra parte, produciendo en gran escala una bebida tan estimada como lo es la cerveza, con medios tan modernos, con fabricas tan grandiosas y la facilidad en el transporte (pues en los momentos actuales, con nuestras carreteras muy ramificadas), se hace posible poner a disposición de nuestro pueblo, a un precio razonable, la cerveza fabricada en su propio país, ya que antes le llegaba de otras naciones; y más aún, exportarla, porque la cerveza mexicana ha alcanzado un lugar preponderante entre las demás competidoras en el mundo, debido a que sus fabricantes, poniendo todo su empeño en que la cerveza de México llegue a ser una de las mejores, ven la necesidad de aumentar más y más la producción. Por estas razones trato en este proyecto de planear una mayor capacidad de producción. | |
| dc.identifier.bibrecord | IQ1962 R6P7 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/27598 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Tecnología química--Industrias de fermentación--Bebidas--Alcohol--Elaboración de cerveza y malteado--Levadura en la elaboración de cerveza | |
| dc.subject.lcc | Tecnología química--Industrias de fermentación--Bebidas--Alcohol--Elaboración de cerveza y malteado--Tipos especiales. | |
| dc.subject.lcc | Microbiología--Microorganismos de la fermentación--Levaduras. | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ingeniería y Ciencias Exactas | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Ingeniero (a) Químico (a) | |
| dc.title | Proyecto de ampliación de la sala de cocimientos en una cervecería | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |