Procedimiento para el funcionamiento de una marmita a vapor de volteo y su aplicación en el área de alimentos

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorRomano Rodríguez, María Margarita Victoria
dc.contributor.authorCruz Amaro, Liliana
dc.date.accessioned2023-03-08T21:16:57Z
dc.date.available2023-03-08T21:16:57Z
dc.date.issued2022-05
dc.description.abstract"El presente trabajo tuvo como objetivo elaborar un procedimiento para el manejo de la marmita a vapor de volteo de la planta piloto en la Facultad de Ingeniería Química que facilite el modo de operación y los alumnos puedan utilizarla en las prácticas de laboratorio que requieran el uso del equipo. El propósito del procedimiento es describir de forma clara cómo se utiliza la marmita y las condiciones en las que debe de estar para poder operarla, cómo limpiarla y quienes serán los responsables de su mantenimiento que se le dará al equipo en determinado tiempo, mediante la elaboración de formatos propuestos, se espera que todos los usuarios que la requieran utilizar tengan conocimiento de cómo funciona de manera segura. Para operar el equipo se necesitan algunas condiciones y llevar a cabo ciertas Normas de seguridad; por tal motivo, se hace mención de la Norma Oficial Mexicana NOM-093-SSA1-1994. Bienes y servicios. Prácticas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos".es_MX
dc.folio20220613104039-1970-TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/17740
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201215012es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.lccCocina--Equipo y aparatoses_MX
dc.subject.lccAparatos de cocinaes_MX
dc.subject.lccOllases_MX
dc.subject.lccUtensilios de cocina--Manualeses_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería en Alimentoses_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) en Alimentoses_MX
dc.titleProcedimiento para el funcionamiento de una marmita a vapor de volteo y su aplicación en el área de alimentoses_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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