Inmunosensores para la detección de antibióticos en alimentos

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributor.authorDíaz-Barcelay, Silvia
dc.contributor.authorBatista Sarduy, Dariangel
dc.contributor.authorCalzada Medina, Iyolexis
dc.contributor.authorValdés González, Arístides Camilo
dc.creatorhttps://orcid.org/0000-0003-4986-6115
dc.creatorhttps://orcid.org/0000-0002-1912-8210
dc.creatorhttps://orcid.org/0009-0005-7064-5749
dc.creatorhttps://orcid.org/0000-0003-2001-2124
dc.date.accessioned2024-04-14T07:40:43Z
dc.date.available2024-04-14T07:40:43Z
dc.date.issued2024-03-31
dc.description.abstractLa detección de residuos de antibióticos en alimentos de origen animal ha cobrado importancia debido al uso intensivo de estos medicamentos en la ganadería y la avicultura. El paso de estos a la cadena alimentaria está relacionado con problemas de salud en humanos y fenómenos de resistencia bacteriana a antibióticos. Para minimizar estas afectaciones el Codex Alimentarius establece la cantidad máxima de residuos de antibióticos permitidos en productos destinados para el consumo humano. Esto plantea la necesidad de desarrollar métodos sensibles y económicos para su monitoreo. Los biosensores han cobrado importancia como una estrategia novedosa para la detección de antibióticos debido a su rápida respuesta, alta sensibilidad y bajo costo. La presente revisión intenta describir y discutir los principales trabajos en inmunosensores destinados a la detección de antibióticos en carnes.
dc.folioAyTBUAP 9(33):24-49
dc.formatpdf
dc.identificator2
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/20356
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICA
dc.titleInmunosensores para la detección de antibióticos en alimentos
dc.typeArtículo
dc.type.conacytarticle
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Revista Alianzas y Tendencias BUAP (AyTBUAP)