Consumo alimentario sustentable: miradas y aproximaciones desde las mujeres consumidoras en el ecotianguis de Chapingo en Texcoco, México

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dc.contributorQuiroz Ramírez, Miriam
dc.contributor.advisorQUIROZ RAMIREZ, MIRIAM; 627243
dc.contributor.authorMartínez Pimentel, Lizbeth Montserrat
dc.date.accessioned2025-01-07T19:25:05Z
dc.date.available2025-01-07T19:25:05Z
dc.date.issued2024-10
dc.description.abstract“El sistema alimentario en México que se ha ido construyendo en los últimos 30 años refiere a un contexto sociocultural que ha dado prioridad a la industria alimentaria con la introducción de una amplia variedad de alimentos ultraprocesados. Sin embargo, existe una creciente preocupación por este sistema alimentario dominante que, además, se caracteriza por un desgaste acelerado de los recursos naturales disponibles y su relación con afectaciones a la salud. Por lo que, el objetivo general de este trabajo fue interpretar los discursos individuales y colectivos sobre los significados sociales y las prácticas alimentarias para comprender cómo se construye el concepto consumo alimentario sustentable mediante la apropiación de las consumidoras que son madres o esposas de entre 35 a 75 años de edad del EcoTianguis de Chapingo. La presente investigación se enfocó en las consumidoras por dos razones principales: 1) existe una gran diversidad de estudios e investigaciones sobre sustentabilidad y las redes alimentarias alternativas que se han centrado en la producción del alimento y, por tanto, en la perspectiva de los productores en su mayoría, y 2) en el EcoTianguis se observó un mayor protagonismo de las mujeres consumidoras”.
dc.folio20241011145714-4081-T
dc.formatpdf
dc.identificator4
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/23543
dc.language.isospa
dc.matricula.creator223660219
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
dc.subject.classificationHUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTA
dc.subject.lccUsos y costumbres (General)--Costumbres relativas a la vida privada--Costumbres en la comida y la bebida
dc.subject.lccEconomía doméstica--Nutrición--Alimentos naturales
dc.subject.lccMujeres--Nutrición--Investigación
dc.subject.lccHábitos alimenticios--Aspectos sociales--Estudios de casos
dc.thesis.careerEspecialidad en Antropologia de la Alimentación
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Sociales y Humanidades
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Filosofía y Letras
dc.thesis.degreetoobtainEspecialista en Antropología de la Alimentación
dc.titleConsumo alimentario sustentable: miradas y aproximaciones desde las mujeres consumidoras en el ecotianguis de Chapingo en Texcoco, México
dc.typeTesina
dc.type.degreeEspecialidad
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