Determinación de microorganismos patógenos e indicadores de contaminación fecal en muestras de camarón recolectados de un mercado de la ciudad de Puebla

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorMeneses Sánchez, María de la Cruz
dc.contributorEscobedo López, Ana Bertha
dc.contributor.authorSánchez Osorio, Brenda Lee
dc.date.accessioned2023-10-18T20:45:58Z
dc.date.available2023-10-18T20:45:58Z
dc.date.issued2023-04
dc.description.abstract"Tanto pescados como mariscos constituyen una parte fundamental en la alimentación de la población, ya que son considerados completos, debido al contenido de ácidos grasos, proteínas y micronutrientes esenciales para cualquier etapa de nuestra vida. Por otro lado, su composición química hace que sea un alimento perecedero el cual hace que se degrade de una forma rápida y que puedan proliferar diferentes microorganismos, desde indicadores de contaminación fecal, hasta patógenos que atentan contra la salud del humano. Por lo antes mencionado, se debe determinar la calidad del alimento antes de llegar a las mesas del consumidor para ingerirlos. El objetivo de este trabajo fue, determinar la presencia de microorganismos patógenos, así como indicadores de contaminación fecal presentes en camarón".
dc.folio20230519141347-0699-TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/19258
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201637343es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.lccAbastecimiento de alimentos--Aspectos de salud--México--Puebla
dc.subject.lccCalidad de los alimentos--Evaluación
dc.subject.lccContaminación de alimentos--Investigación
dc.subject.lccAlimentos--Análisis
dc.subject.lccContaminación microbiana
dc.subject.lccMicroorganismos patógenos--Identificación
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleDeterminación de microorganismos patógenos e indicadores de contaminación fecal en muestras de camarón recolectados de un mercado de la ciudad de Pueblaes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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