Implementacion de las herramientas basicas de la calidad para la resolucion de problemas en una empresa fabricante de galletas
Date
2009
Authors
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Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
La empresa fabricante de galletas y pastas en la que se realizará el estudio presenta problemas de Calidad respecto a las especificaciones que debe tener el producto terminado. Se eligió hacer el análisis de la línea A250. ya que en ella se empaquetan 5 tipos de galletas, las cuales representan el mayor volumen de venta para la compañía y generan un 16% de producto terminado defectuoso, lo que representa un alto costo para la compañía y además disminuye la Calidad de sus productos. Durante el análisis se busca detectar, dentro de los requerimientos del producto terminado, cuál es la causa de que se tenga un alto porcentaje de producto defectuoso, para lo cual se realizará un monitoreo de los productos utilizando hojas de verificación. Mediante las herramientas básicas de Calidad se analizará el problema, las que se utilizarán son: el Diagrama de Pareto con el que se buscará determinar la relación 80-20 de los problemas, es decir, separar los vitales de los triviales; posteriormente a través de un Diagrama de Causa Efecto se pretende encontrar la causa raíz del problema. También se utilizarán herramientas Estadísticas como Histogramas, Índices de Calidad y Cartas X-R para poder determinar la habilidad del proceso y evaluar su estado actual. Con base en los resultados que se obtengan se propondrá una solución que permita reducir los defectos y se establecerá una herramienta que permita prevenir problemas en un futuro.