Presencia de aflatoxinas y hongos aflatoxigénicos contaminantes en productos agrícolas en localidades de Puebla y Tlaxcala

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorMunguía Pérez, Ricardo
dc.contributor.advisorMUNGUIA PEREZ, RICARDO; 49112
dc.contributor.authorSaez Gomez, Karen Cristina
dc.creatorSAEZ GOMEZ, KAREN CRISTINA; 781838
dc.date.accessioned2020-11-23T15:15:45Z
dc.date.available2020-11-23T15:15:45Z
dc.date.issued2018-12
dc.description.abstract“En 1996 la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) presentó la definición de seguridad alimentaria, la cual dice: “existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso material y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades y preferencias alimenticias, a fin de llevar una vida activa y sana” (IICA, 2012). Todas las personas tienen derecho a que los alimentos que consumen sean inocuos. En los pasados decenios se han documentado en todos los continentes graves brotes de enfermedades trasmitidas por los alimentos, lo que demuestra su importancia desde el punto de vista social y de la salud pública. (FAO y OMS, 2003). La inseguridad alimentaria está presente en algunos estados del país, tal es el caso de Tlaxcala y Puebla que presentan inseguridad alimentaria extrema y marcada respectivamente (Torres, 2014). Por este motivo existe una sensibilización creciente acerca de la importancia de un enfoque multidisciplinario que abarque el monitoreo de toda la cadena agroalimentaria, puesto que, muchos de los problemas de inocuidad de los alimentos tienen su origen en la producción primaria. (MinSalud, 2013)”.es_MX
dc.folio729418Tes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/9216
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator216470504es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.lccContaminación de alimentos--Investigaciónes_MX
dc.subject.lccEnfermedades fungosas de las plantases_MX
dc.subject.lccHongos del sueloes_MX
dc.subject.lccMaíz--Enfermedades y plagases_MX
dc.subject.lccHongos filamentososes_MX
dc.subject.lccCultivos--Plagas y enfermedades poscosechaes_MX
dc.thesis.careerMaestría en Ciencias Ambientaleses_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorInstituto de Cienciases_MX
dc.thesis.degreetoobtainMaestro(a) en Ciencias Ambientaleses_MX
dc.titlePresencia de aflatoxinas y hongos aflatoxigénicos contaminantes en productos agrícolas en localidades de Puebla y Tlaxcalaes_MX
dc.typeTesis de maestríaes_MX
dc.type.conacytmasterThesises_MX
dc.type.degreeMaestríaes_MX
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