Elaboración de un manual teórico-practico de cereales
Date
1993
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Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
Explicar la importancia que tiene elaborar un manual teórico-practico sobre cereales, para el proceso de enseñanza-aprendizaje.
Introducción
El trabajo enmarca el papel histórico y la transformación de la educación superior y las universidades en México, abordando desde sus antecedentes en la época colonial e independiente hasta la consolidación de la autonomía universitaria en la Constitución. Examina cómo el proceso de enseñanza-aprendizaje debe responder a las exigencias tecnocientíficas y sociales actuales. Se destaca que el aprendizaje verdadero implica la modificación de conducta y la adquisición continua de habilidades, por lo que la función docente debe orientarse a propiciar aprendizajes significativos en el alumnado mediante herramientas didácticas efectivas.
Justificación
La finalidad del trabajo surge de la necesidad de contar con una guía adecuada de prácticas para la materia de Conservación de Alimentos, enfocada en la elaboración de productos a base de cereales. Se busca adaptar estas prácticas a las condiciones reales del laboratorio para coordinar de manera sólida la teoría con la práctica profesional, proporcionando un material didáctico funcional y actualizado.
Objetivos
Explicar la importancia de elaborar un manual teórico-práctico sobre cereales dentro del proceso de enseñanza-aprendizaje.
Proporcionar material didáctico adecuado sobre cereales mediante la elaboración de dicho manual.
Seleccionar las prácticas adecuadas para su ejecución en el laboratorio, verificando los puntos problemáticos y ajustando la redacción de cada práctica.