Obtención de un recubrimiento para frutas a partir de micro y nanofibras de aceite de naranja encapsulado en alcohol polivinílico por la técnica de electrohilado”

Simple item page
dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorSantacruz Vázquez, Verónica
dc.contributorSantacruz Vázquez, Claudia
dc.contributor.advisorSANTACRUZ VAZQUEZ, VERONICA; 70091
dc.contributor.advisorSANTACRUZ VAZQUEZ, CLAUDIA; 70094
dc.contributor.authorMorales Zavaleta, Rafael Javier
dc.date.accessioned2020-10-12T21:13:04Z
dc.date.available2020-10-12T21:13:04Z
dc.date.issued2018-04
dc.description.abstract“Una de las opciones de procesamiento en frutas y hortalizas es la aplicación de recubrimientos que influyan positivamente en la conservación de sus propiedades físicas, químicas y microbiológicas, sin que ello revierta en la pérdida de comodidad para el consumidor final (González-Aguilar y col. 2005), ya que el producto podría estar accesible por más tiempo. No obstante la dificultad para obtener los recubrimientos con propiedades homogéneas como la porosidad y el espesor, es la principal desventaja de los métodos reportados en la literatura. Estudios recientes sobre las propiedades de películas o recubrimientos a base de polisacáridos han permitido el desarrollo de variadas formulaciones para el recubrimiento de alimentos como vegetales y frutas frescas los cuales han manifestado una extensión en la vida útil de estos productos. Desarrollar el proceso para la obtención de un recubrimiento a partir de microfibras electrohiladas con aceite de naranja encapsulado, empleando PVA como material de encapsulación para su aplicación como película o recubrimiento en fresas”.es_MX
dc.folio258618TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/8332
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201218915es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Preservación--Investigaciónes_MX
dc.subject.lccConservación de alimentoses_MX
dc.subject.lccAlimentos--Biotecnologíaes_MX
dc.subject.lccAditivos para alimentoses_MX
dc.subject.lccBiofilms--Investigaciónes_MX
dc.subject.lccMateriales nanoestructuradoses_MX
dc.subject.lccPolímeroses_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería en Alimentoses_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) en Alimentoses_MX
dc.titleObtención de un recubrimiento para frutas a partir de micro y nanofibras de aceite de naranja encapsulado en alcohol polivinílico por la técnica de electrohilado”es_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
258618TL.pdf
Size:
1.8 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis de Licenciatura