Liofilización de flor de calabaza

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorSantacruz Vázquez, Claudia
dc.contributorToxqui López, Santa
dc.contributor.advisorSANTACRUZ VAZQUEZ, CLAUDIA; 70094
dc.contributor.advisorTOXQUI LOPEZ, SANTA; 36101
dc.contributor.authorSalas Pérez, Daniela
dc.creatorSALAS PEREZ, DANIELA; 419039
dc.date.accessioned2020-04-25T03:31:23Z
dc.date.available2020-04-25T03:31:23Z
dc.date.issued2014-07
dc.description.abstract"La liofilización es un proceso en el que se congela el producto, posteriormente se introduce en una cámara de vacío realizar la separación del agua por sublimación. De esta manera se elimina el agua desde el estado sólido al gaseoso del ambiente sin pasar por el estado líquido. Para acelerar el proceso se utilizan ciclos de congelación-sublimación con los que se consigue eliminar prácticamente la totalidad del agua libre contenida en el producto original pero conservando la estructura molecular de la sustancia liofilizada".es_MX
dc.folio483814Tes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/5853
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator214703113es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.dbgunamAlimentos--Microbiología--Enciclopediases_MX
dc.subject.dbgunamCucurtbitaceas--Genéticaes_MX
dc.subject.dbgunamCultivo de calabazaes_MX
dc.subject.lccConservación de los alimentos por radiaciónes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Secadoes_MX
dc.thesis.careerMaestría en Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Químicaes_MX
dc.titleLiofilización de flor de calabazaes_MX
dc.typeTesis de maestríaes_MX
dc.type.conacytmasterThesises_MX
dc.type.degreeMaestríaes_MX
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Tesis de Maestría