“El recetario para la madre sacramento”, cambios y continuidades en las prácticas alimenticias y culinarias de las monjas concepcionistas poblanas en los primeros años del siglo XX

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorLoreto López, Rosalva
dc.contributor.authorEscamilla De La Rosa, Lizbeth
dc.date.accessioned2023-04-17T16:20:15Z
dc.date.available2023-04-17T16:20:15Z
dc.date.issued2022-09
dc.description.abstract"Esta investigación tiene como objetivo general, conocer y analizar las practicas culinarias y alimenticias de las monjas concepcionistas de la ciudad de Puebla a principios de siglo XX, a partir del análisis de un recetario que forma parte de su acervo documental (“El recetario para la madre Sacramento”). Partiremos de identificar el impacto que tuvo en ellas su adaptación al mundo exterior derivado del proceso de exclaustración y su interacción con la burguesía poblana. Así mismo, es un intento por aportar al estudio de grupos sociales de los que se cree, se han analizados desde todas sus aristas, como las monjas".es_MX
dc.folio20221027125207-5457-Tes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator4es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/18182
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator220461535es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationHUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTAes_MX
dc.subject.lccCocina--México--Puebla--Historiaes_MX
dc.subject.lccCocina Mexicana--Historia--Siglo XXes_MX
dc.subject.lccCocina Mexicana--Influencias extranjerases_MX
dc.subject.lccConventos--Méxicoes_MX
dc.subject.lccLibros de cocinaes_MX
dc.thesis.careerMaestría en Historiaes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Sociales y Humanidadeses_MX
dc.thesis.degreegrantorInstituto de Ciencias Sociales y Humanidades "Alfonso Vélez Pliego"es_MX
dc.thesis.degreetoobtainMaestro en Historiaes_MX
dc.title“El recetario para la madre sacramento”, cambios y continuidades en las prácticas alimenticias y culinarias de las monjas concepcionistas poblanas en los primeros años del siglo XXes_MX
dc.typeTesis de maestríaes_MX
dc.type.conacytmasterThesises_MX
dc.type.degreeMaestríaes_MX
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