Evaluación de la actividad antifúngica por contacto de vapor de antimicrobianos naturales adicionados a películas comestibles de almidón

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorÁvila Sosa Sánchez, Raúl
dc.contributorNAVARRO CRUZ, ADDÍ RHODE
dc.contributor.advisorAVILA SOSA SANCHEZ, RAUL; 94859
dc.contributor.advisorNAVARRO CRUZ, ADDI RHODE; 473874
dc.contributor.authorCamacho Proo, Joaquín Eduardo
dc.creatorCAMACHO PROO, JOAQUIN EDUARDO; 688176
dc.date.accessioned2020-07-07T18:40:21Z
dc.date.available2020-07-07T18:40:21Z
dc.date.issued2014-11
dc.description.abstract“Las películas comestibles son recubrimientos hechos a base de sustancias biodegradables que son aplicados sobre un alimento, los cuales puede funcionar como barrera frente a las condiciones externas y pueden ser adicionadas con antimicrobianos naturales para inhibir el crecimiento de microorganismos y por lo tanto eviten el deterioro de alimentos. El objetivo de este trabajo fue evaluar la actividad antifúngica por contacto de vapor de antimicrobianos naturales (carvacrol, cinamaldehido, eugenol y timol) adicionados a películas comestibles de almidón. Se estudió el efecto de los antimicrobianos por separado a diferentes concentraciones frente a Aspergillus niger, Fusarium sp., y Rhizopus sp., hongos comúnmente encontrados como contaminantes en los alimentos. El efecto antifúngico fue evaluado por el método de la placa invertida y la medición del crecimiento radial del hongo con la finalidad de obtener concentraciones mínimas inhibitorias. Además se evaluó el efecto antifúngico de las mezclas binarias posibles con los antimicrobianos antes mencionados. Se realizó un análisis estadístico de los datos obtenidos con el modelo de Gompertz y un análisis de varianza para determinar el comportamiento de los hongos frente a los antimicrobianos”.es_MX
dc.folio790514TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/6756
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator200817887es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Preservaciónes_MX
dc.subject.lccAditivos alimentarioses_MX
dc.subject.lccAlmidoneses_MX
dc.subject.lccRecubrimientos comestibles--Investigaciónes_MX
dc.subject.lccAgentes antiinfecciososes_MX
dc.subject.lccAgentes antifúngicos--Investigaciónes_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleEvaluación de la actividad antifúngica por contacto de vapor de antimicrobianos naturales adicionados a películas comestibles de almidónes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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