Ingesta y sensibilidad a aditivos alimentarios más frecuentes en pacientes adultos con urticaria crónica en el Hospital de Especialidades IMSS Puebla
Date
2025-02
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Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
"La urticaria es una condición clínica en la piel distinguida por la lesión elemental llamada ronchas o habones, angioedema o ambos. Las causas de urticaria crónica (UC) dependen si tiene algún factor desencadenante particular, ya sean físico o químico se denomina urticaria crónica inducible, si no hay algún estimulo externo asociado se define como urticaria crónica espontánea. Uno de estos factores que se han asociado tanto a factor causal como de descontrol, son los aditivos alimentarios, presentes en la gran mayoría de alimentos industrializados y socialmente de consumo frecuente. El objetivo de esta tesis es determinar la ingesta y sensibilidad a aditivos alimentarios más frecuentes en pacientes adultos con urticaria crónica en el Hospital de Especialidades IMSS Puebla. Para ello se realizó un cuestionario sobre alimentos con aditivos “IGS 1528” validado con un alfa de Cronbach 0.916 aplicado en pacientes con urticaria crónica con una edad media de 32.4 años. Se concluyó que aquellos pacientes con ingesta moderada de aditivos alimentarios y pruebas cutáneas positivas a tartrazina, colorante amarillo naranja y rojo naranja son factores de riesgo para la aparición de urticaria crónica".
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