Detección de fallas de los indicadores de calidad microbiológica de la NOM-201-SSA1-2002 que sustituye a la NOM-041-SSA1 en calidad de agua embotellada.
Date
2007
Authors
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Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
Investigar la calidad de agua purificada envasada a granel en la ciudad de Puebla, verificando si es apta para consumo humano y de acuerdo con los parámetros requeridos por las NOM-041-SSA1-1993 y NOM-201-SSA1-2002.Concluimos, que el agua purificada tiene deficiencias en cuanto a su calidad bacteriológica en algunos sitios de la ciudad de Puebla, donde se observó que las muestras de agua de las purificadoras no cumplen de igual manera con ambas normas. Presentando una correlación de microorganismos patógenos entre ambas; ya que se encontraron especies de Salmonella dentro de los parámetros establecidos por la norma vigente. A si proponemos para disminuir la incidencia de microorganismos indicadores de calidad, una mayor atención en la vigilancia y control de la implementación correcta de manuales de higiene y sanidad en el proceso de purificación de agua; haciendo énfasis en el lavado de los garrafones y así evitar un riesgo para la salud del consumidor.