Transmisión e internalización de Escherichia coli en diferentes etapas de desarrollo de tejidos de espinaca (Spinacia oleracea)

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorLuna Guevara, María Lorena
dc.contributor.advisorLUNA GUEVARA, MARÍA LORENA; 220562
dc.contributor.authorDíaz González, Carolina Berenice
dc.creatorDIAZ GONZALEZ, CAROLINA BERENICE; 781490
dc.date.accessioned2020-11-25T22:31:46Z
dc.date.available2020-11-25T22:31:46Z
dc.date.issued2015-07
dc.description.abstract“Una alimentación saludable puede ayudar a prevenir ciertas enfermedades, por esa razón hoy en día se presta más atención a incluir en la dieta alimentos que además de tener un mayor valor nutritivo, aporten algunos compuestos bioactivos, vitaminas, alto contenido en fibra, etc, (Ponce de León et al., 2011). De acuerdo con Gil et al., 2010., Van Duyn y Pivonka (2000), el consumo de una dieta rica en frutas y hortalizas previene al consumidor de numerosos padecimientos incluyendo el cáncer y cardiopatías coronarias. Entre los mecanismos que explican las propiedades de las frutas y los vegetales en la prevención del cáncer se basa en que estos alimentos son fuente de vitaminas y minerales, carotenoides y otros antioxidantes, incluyendo un gran número de fitoquímicos, como ditioltionas, flavonoides, glucosinalatos y compuestos relacionados. Entre los tejidos vegetales que se consumen en mayor cantidad se encuentran los germinados o brotes, los cuales son alimentos que se caracterizan por contener un alto contenido de nutrientes el cual puede ser igual o mayor al de las hortalizas de tamaño normal, con la ventaja de ofrecer un sabor mucho más suave y delicado (Ponce de León, et al., 2013)”.es_MX
dc.folio548815TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/9320
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator200933874es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.dbgunamAlimentos--Medidas de seguridades_MX
dc.subject.lccNutriciónes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Análisises_MX
dc.subject.lccAlimentos--Microbiologíaes_MX
dc.subject.lccEnfermedad de origen alimentario--Microbiologiaes_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería en Alimentoses_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) en Alimentoses_MX
dc.titleTransmisión e internalización de Escherichia coli en diferentes etapas de desarrollo de tejidos de espinaca (Spinacia oleracea)es_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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