Anteproyecto para la elaboración de pancreatina a partir del pancreas fresco de animales
Date
1973
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Publisher
Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
En la continua evolución que surge día a día de los actuales procesos industriales de producción en que se encuentra el país, y tomando en consideración el avance dentro de las tecnologías, es innegable que debidamente encauzados sobre principios científicos rinden beneficios indiscutibles a quienes se sirven de ellos.
Cuando en una país se van desarrollando grandes industrias, como es el caso de la industria del cuero, tienden a crearse como consecuencia otras que a pesar de depender de la primera; no por eso dejan de tener gran importancia; tal es el caso de este anteproyecto que se refiere a la industrialización de las vísceras de los animales (cerdo y buey), para obtener como producto resultante Oropón o Pancreativa que contiene: amilasa pancreática, lipasa, carboxipeptidas y dos proteínas pancreáticas: tripsina y quimotripsina.
Este producto enzimático tiene muchas aplicaciones industriales entre las que encontramos la curtiduría del cuero, la fabricación de la gelatina, hidrolizados de proteínas, ciertas clases de colas y peptonas para la Bacteriología.
Es importante citar que un gran porcentaje de la producción del producto enzimático antes mencionado es absorbido en la industria de preparación de pieles y cueros. Esta operación en Curtiduría, se llama Rendido, que hasta hace cincuenta años, era una de las operaciones más curiosas y reservadas de todas las que se llevaban a efecto. Consistía en digerir la cal y las pieles apelambradas en una infusión caliente de excremento de perro y de aves, hasta la total desaparición del lleno, dejando las pieles muy blandas y flexibles, en estas condiciones, una piel técnicamente bien rendida debería pasar por un anillo.
Cuando se utilizaba excrementos de gallinas o palomas, el proceso se llamaba Rendido con Palomina, y con Canina cuando se hacia con los de perro.
Los trabajos de dos hombres, Joseph Turney Wood, de Inglaterra y Otto Rohm de Alemania, libraron a la industria de este proceso tan repúgnate y a menudo caro.
Tomando en consideración que dicha industria se encuentra en desarrollo en el país, he servido de factor para orientar este propósito en la elaboración de Pancreatina como sustancia enzimismática para el Rendido.