Extracción y evaluación de enzimas extracelulares de hongos fitopatógenos aislados de vainas de vainilla verde (vanilla planifolia Andrews) de la región de Papantla, Veracruz

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorRAMOS CASSELLIS, MARIA ELENA; 296639
dc.contributor.advisorRamos Cassellis, María Elena
dc.contributor.authorLeón Teutli, Alma Karina
dc.creatorLEON TEUTLI, ALMA KARINA; 774875
dc.date.accessioned2021-08-18T04:55:14Z
dc.date.available2021-08-18T04:55:14Z
dc.date.issued2016-03
dc.description.abstract“El cultivo de vainilla es una actividad agroindustrial promisoria, de alto valor agregado para el sector rural, donde México ocupa el 5to lugar como productor de vainilla en el mundo, con el 4.0% del volumen obtenido en el 2012; siendo la más importante de las entidades productoras, Veracruz, que concentró el 57.4% del volumen y 59.3% del valor obtenido; siguiéndole en importancia Oaxaca (17.9% y 28.9%), San Luis Potosí (16.2% y 7.1%) y finalmente Puebla (8.5% y 4.7%). Ocupando los primeros lugares a nivel mundial: Madagascar (35.7%), Indonesia (34.5%), China (13.7%) y Papúa Nueva Guinea (4.1%) (SHPC, 2014). La vainilla es considerada como una aportación de México para el mundo cuya producción alcanza cerca de 10 mil toneladas en verde; siendo la parte útil de ésta, el fruto, del cual se obtiene un valioso extracto vegetal que se utiliza para añadir sabor y aroma a diversos alimentos y bebidas (Sánchez et al., 2001). El extracto de vainilla tiene su aplicación en las industrias de helados, chocolates, cremas, perfumes, refrescos, licores, cigarros y repostería; también se utiliza en artesanía, ya que con el fruto beneficiado se elaboran figuras (Naturland, 2000). Es por ello, que la vainilla es considerada un cultivo alternativo muy atractivo desde el punto de vista económico”.es_MX
dc.folio178216TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/14033
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201000622es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.lccEcología agrícolaes_MX
dc.subject.lccEnfermedades de las plantases_MX
dc.subject.lccBiotecnologíaes_MX
dc.subject.lccFermentaciónes_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería en Alimentoses_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) en Alimentoses_MX
dc.titleExtracción y evaluación de enzimas extracelulares de hongos fitopatógenos aislados de vainas de vainilla verde (vanilla planifolia Andrews) de la región de Papantla, Veracruzes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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