Higiene (limpieza y desinfección) del equipo utilizado en la elaboración industrial de néctares y jugos

Simple item page
dc.audiencegeneralPublic
dc.contributor.advisorMelendez Platas, Elva
dc.contributor.authorHernández Gómez, Ángel
dc.contributor.authorCortés Andrade, Casimiro Armando
dc.coverage.placeBiblioteca Central 3er. piso
dc.date.accessioned2025-01-27T19:37:39Z
dc.date.available2025-01-27T19:37:39Z
dc.date.issued1993
dc.description.abstract"Esta tesis se centra en todo en todo lo que involucra la elaboración de néctares y jugos; desde lo que se requiere para ello hasta el manejo sanitario de los alimentos. Se habla sobre la forma general de la elaboración de estos y la materia prima utilizada, así como también incluye diagramas de bloque del proceso, y el diagrama de flujo de la elaboración industrial. En el tema de sanidad describe conceptos básicos como la importancia de la higiene, métodos, así como material empleado en la fabricación de equipo para la industria de alimentos".
dc.identifier.bibrecordIQ1993 H4H5
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/24321
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesrestrictedAccess
dc.subject.lccHigiene industrial--Saneamiento alimentario en la mezcla de zumos
dc.subject.lccGestión industrial--Productividad--Inocuidad de los alimentos
dc.subject.lccMedidas y procesos para evitar la contaminación de los alimentos
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Química
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Químico (a)
dc.titleHigiene (limpieza y desinfección) del equipo utilizado en la elaboración industrial de néctares y jugos
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.degreeLicenciatura
Files
Collections
Teis de Licenciatura