Evaluación de películas comestibles adicionadas con microorganismos probióticos (BAL)

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorNAVARRO CRUZ, ADDI RHODE; 473874
dc.contributor.advisorSosa Sánchez, Raúl Ávila
dc.contributor.advisorNavarro Cruz, Addí Rhode
dc.contributor.authorPérez Pérez, Julio César
dc.date.accessioned2021-07-14T15:54:37Z
dc.date.available2021-07-14T15:54:37Z
dc.date.issued2017-08
dc.description.abstract"La alta capacidad de las películas comestibles como soporte de una gran variedad de compuestos para conservar o incrementar ciertas cualidades de los alimentos, puede ser aplicada a las películas comestibles como soporte de microrganismos probióticos. Las Bacilos ácido lácticos (BAL) pueden ser considerados probióticos, los cuales al ser consumidos vivos tienen efectos benéficos para el organismo. El objetivo de este proyecto fue lograr la formación de la película comestibles adicionada con BAL y conservar la viabilidad de los BAL adicionados en las películas comestibles".es_MX
dc.folio478717Tes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/13466
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator216670517es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Envasadoes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Tecnologíaes_MX
dc.subject.lccEvaluación sensoriales_MX
dc.subject.lccConservación de alimentoses_MX
dc.subject.lccCalidad de los alimentoses_MX
dc.thesis.careerEspecialidad en Tecnología E Inocuidad de Los Alimentoses_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainEspecialista en Tecnología E Inocuidad de Los Alimentoses_MX
dc.titleEvaluación de películas comestibles adicionadas con microorganismos probióticos (BAL)es_MX
dc.typeTesinaes_MX
dc.type.degreeEspecialidades_MX
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