La transformación cultural alimentaria: el caso del desayunador escolar en San Antonio de Cruces

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorUrizar Pastor, Laura Penélope
dc.contributorCerón Carrillo, Teresa Gladys
dc.contributorDeance Bravo y Troncoso, Iván Gerardo
dc.contributor.advisorURIZAR PASTOR, LAURA PENELOPE; 627313
dc.contributor.advisorCERON CARRILLO, TERESA GLADYS; 211348
dc.contributor.advisorDEANCE BRAVO Y TRONCOSO, IVAN GERARDO; 172347
dc.contributor.authorReyes Eslava, Cinthya Denise
dc.date.accessioned2020-10-30T17:36:08Z
dc.date.available2020-10-30T17:36:08Z
dc.date.issued2018-09
dc.description.abstract“La escuela rural de San Antonio de Cruces se encuentra ubicada en una colina rocosa, de acceso complicado, a la que sólo puedes llegar caminando, viendo hacia arriba para ubicarte y viendo hacia abajo para no tropezar y mientras subes, puedes contemplar el arco de la entrada, el perfil de los tres salones que la componen, pues es una escuela multigrado, y un aula separada destinada al desayunador escolar. La transformación cultural alimentaria que se expresa en forma contradictoria entre las prácticas alimentarias en casa y las prácticas alimentarias implementadas a partir de la instauración del desayunador escolar para niños de la primaria de San Antonio de Cruces, San Miguel de Allende, Guanajuato. Para analizar la transformación cultural alimentaria derivada de la inserción de un nuevo espacio social, se propone el estudio de las prácticas alimentarias en el Desayunador como espacio alimentario, por ser este espacio en donde esta contradicción se sintetiza. Incorporar el análisis etnográfico a la planeación e implementación de talleres de orientación alimentaria, derivados de las políticas públicas, para comprender los elementos simbólicos que propician la transformación cultural alimentaria en los niños y las madres de San Antonio de Cruces.”es_MX
dc.folio555718Tes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator4es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/8792
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator217660146es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationHUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTAes_MX
dc.subject.dbgunamEscuelas rurales--Méxicoes_MX
dc.subject.dbgunamHábitos alimenticioses_MX
dc.subject.dbgunamEtnología--Guanajuatoes_MX
dc.subject.dbgunamNutriciónes_MX
dc.thesis.careerEspecialidad en Antropologia de la Alimentaciónes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Sociales y Humanidadeses_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Filosofía y Letrases_MX
dc.thesis.degreetoobtainEspecialista en Antropología de la Alimentaciónes_MX
dc.titleLa transformación cultural alimentaria: el caso del desayunador escolar en San Antonio de Cruceses_MX
dc.typeTesinaes_MX
dc.type.degreeEspecialidades_MX
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